[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 9 W* k6 k5 _- D1 O' j c
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 [: m2 U$ X7 W8 [1 T
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 " h: F! g4 m* h% I5 y1 C: @. N
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb! a9 S, g7 j0 u
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {, T: T* r# G* Z
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

　　南瓜奶油汤
　　时间：30分钟 : s( R+ o8 c, ^7 h9 t
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克公仔箱論壇; x+ j; q! ~; X$ W/ h
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 5.39.217.77# ]" o5 I, }% }6 o1 h$ g4 n1 Z+ k" D
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 ' z5 G' r1 b3 C' Y
　　做法： 0 l3 g3 d' [0 n7 N' Q% {! G
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' e  L' e3 u
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e  b* O% }! ~" y+ |! @
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。% @  F4 R, z  p

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W$ ?% ^% h9 y% a! g
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.777 R- S s/ ]" ?( ~, u3 G
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。公仔箱論壇$ f) V! [9 `: D9 W' c5 i3 ` `
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 5.39.217.77. w0 v: n6 {& A' g" Y
　　时间：30分钟 7 A" @+ H9 r* K6 f& h# d- t
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 tvb now,tvbnow,bttvb; o( L) n! v& }/ F
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ w4 I: F3 O3 Q. [2 ~
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' f/ ]% I1 \# }" n. D4 }
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹    / }+ K3 I  C$ k7 @* V7 ~7 x
　　时间：30分钟 5.39.217.777 K1 R' l; @# W, q
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; q7 a' W  I
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：公仔箱論壇  U' y. d4 m- [
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。公仔箱論壇1 D8 K) W& v& t

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　　莲子素肚汤 5.39.217.77. t: Q5 r$ G% t* ` v
　　时间：40分钟 5.39.217.774 F3 z3 @) t- R0 g1 q( O
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 5.39.217.77! p. h% J) v2 u( t
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y* \8 b% f* \' v
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% @' C% x2 {4 Z: z- S
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5.39.217.776 |; k/ q# Z- T# h

　　同心汤公仔箱論壇9 X# \7 x+ o# y. p" A& E
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 m: o- _6 I$ K. J
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.77/ b% A9 ?: {6 P- a/ U8 G
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 ) Y! h* i- }9 b) n
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ j5 ?$ s% n# c' O* v
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

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　　素三鲜贡丸汤tvb now,tvbnow,bttvb4 |( O; r7 `# B9 j9 `6 h0 w
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb0 x, z3 K0 [1 S, y( m( s
　　调味料：盐、味素各适量 7 V: H* U/ p4 L- U7 m
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 h& `/ G' ~9 D+ z
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。公仔箱論壇1 k3 ?2 t9 N1 W( l

　　玉米清汤5.39.217.778 \# ?% U: o& m$ q+ V# Z. {
　　时间：1小时 4 e0 \2 h% k- d
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 , @8 ?& Z3 y5 F8 O' ?6 g! d/ {
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 5.39.217.77' ]9 Z( J1 e" T" d% F
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb- |8 a" k/ a2 X
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 , _ b( v5 U$ V/ Y
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ d! D+ T# T8 c# @
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 z- X$ \; b9 C) S% M
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 5.39.217.778 h$ B% I- s: c/ ?, e5 U! G4 E
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5.39.217.77$ h3 v1 U2 Y( d2 Y3 ?9 t: C# k7 N
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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