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5 m# d+ t3 ~ x& O0 {, b% y3 D" F$ I5.39.217.77公仔箱論壇+ r. C; C4 n' O4 r2 P1 {
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! o( t& c! d i. y
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。3 q$ T+ n8 M- I- F* Q& ~) T
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4 L2 t7 }1 ~3 l# B公仔箱論壇公仔箱論壇6 H1 [$ ~4 Q3 O1 K
5 ? n: o/ r) w _- o' u) [公仔箱論壇材料(2人份)：
# `( X# O0 F: x" |* B( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77+ X# a' d6 b2 S. I
海鹽、胡椒、麵粉. c0 i6 n7 }* u8 w$ N* z
少許6 R, y# a# M5 Z0 M
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車厘茄 4粒 （伴碟）
, G3 \" H, X M w$ r4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 C6 K4 E. h
醬汁材料：公仔箱論壇4 b* u: G3 N9 d. {$ U
牛肝菌
8 X1 Q! t/ Q5 Q+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8g
9 { i1 ~ P$ u, e" T+ c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 |6 K' \2 E q" p# s1 i9 G4 J. ^4 g" W
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
! L) v: X, }& D, C! o水 200ml5.39.217.77( _' `9 O3 Q' m {4 l1 O
忌廉 (Whipping Cream) 100ml
& a/ m& @" {& e- c1 \tvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g
4 l8 x, n/ T2 V ~6 u$ I海鹽、胡椒 少許
# R8 s$ f' X# q6 a. S/ r公仔箱論壇麵粉 約1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 T5 x9 _ O+ h' X! u5 w0 N7 c) m
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! N2 x7 ]9 A* z# [, R3 z1 z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁製法：tvb now,tvbnow,bttvb+ [( s- _3 V6 Q
# V3 c) N; g& R2 G- q5 j1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q5 {, ^ Z, k5 ?* \: `
( q% t0 K& F1 D0 B' t9 }公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3 D, O8 M5 Z2 y* ^0 X |) o
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4 A% A: ?/ J# i! V2 X& l! K/ T4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb0 w& M7 `: O3 L/ z6 W+ e( a( [
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5 i0 a ~( l% p/ ^4 j9 g) E r% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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煎豬扒製法：# w% x1 F. o& p& R& J- d
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 c- j: G W8 f8 c5 n% f
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深公仔箱論壇" z+ Y. P* z8 _+ p
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟5.39.217.773 x2 g# a: v6 h4 e4 t
( N, H4 h5 V! t+ |0 T2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行9 k# z% `" S# a7 C8 T$ l( _6 C
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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