菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)
8 S! q3 [, ?" k: j6 K6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 % O' H: d, A8 T
2) 溫水 110 g
: i2 f: D% C+ y* z! D4 ytvb now,tvbnow,bttvb3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
7 L) k2 c* h/ I9 R* P7 q4) 豬油 / 固體菜油 30 g公仔箱論壇! m7 P, k7 l2 o, Z. _! N
7 R: K0 F9 R0 g6 n8 m
餡 料 :
. T2 |! s2 h y' K( U( M% t3 P5.39.217.77豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)公仔箱論壇( J6 J# Z! N7 O' e
5.39.217.77) X1 q* [. J+ E9 q* O
醃 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W: v1 t! r0 V( O) q- E
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙
, d( i. c8 F5 u3 {公仔箱論壇生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙4 ]7 G9 c0 T* B I0 o; s6 \* k' w; i
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
5 f7 k% L- Z' x, R- g1 V+ \tvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
. p/ Z" q( `4 J' N, h7 m$ L5.39.217.771.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.5.39.217.770 c U- u% Q# A6 f: q. F
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.' j) U6 [" R0 F3 X6 `+ n
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 o; W; y: i6 n5 R
4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.
2 j/ D' j; P3 f. L. u' u7 e$ C/ v- E公仔箱論壇5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
% w/ l, \4 V A. N0 O6 O+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
+ d; d A0 Y3 Q9 L8 |2 D2 w) i5.39.217.77 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. 5.39.217.774 H0 Y, t% G; B8 G3 h
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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