材料：
! Q3 Y0 g& Q9 c, s2 o& y攪肉 一斤 5.39.217.773 C; Q/ s! k1 x0 E( n
津菜 一斤
2 {0 B) m3 @ ~' F, l9 m& wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 x( h$ A3 e M$ }
蔥花 一大湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @) k) p9 E( |% G2 k; e2 @0 x
紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 j4 W: Z% \- Z( |
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 公仔箱論壇+ x1 `3 f+ x: }) E3 o
薑 三片
( o) c7 _) y5 i1 u公仔箱論壇蔥 三棵 公仔箱論壇; G* B% [& y9 |+ ^! A
做法： 公仔箱論壇& W6 `' j5 Q- ^& Q# d& Q5 J; l
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 3 _1 Q7 q( a$ ^3 `
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇. q1 a2 E7 Z& G$ l) V0 T
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
: T$ E2 w- U! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
2 U& p5 w( b3 ?$ N6 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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