材料：
/ }! K" C9 ?- X5 O$ i+ \攪肉 一斤 9 r8 o, i6 J" A8 E$ y* e
津菜 一斤
2 p) h* a+ F- X& Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N Z7 L- t- h
蔥花 一大湯匙
- | k& d& L/ q! K; O( p紅椒 一隻
9 C5 p4 v' I; _1 M, Y0 ?, \tvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* T% a" [# l4 }( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三片
& A, V; V- [* u+ T/ a& a& ]公仔箱論壇蔥 三棵 5.39.217.77: d V5 v0 b5 m3 z
做法：
. R. o0 G2 s+ h& x% t1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇, e& K) N* z- \& d( d3 v- z! X5 N
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
+ n! q* l, M$ G5 k& w3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
3 q% G. f: y* g- ] p* w$ G) ]( ^8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
1 A3 P0 |5 @( C/ u6 a% I! R5.39.217.775. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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