連鍋羊肉
0 d8 h: S. X5 p6 E0 w0 `所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 v, Z- `& f" {% j+ ]
5.39.217.77* C, B3 E7 ^3 Q- w* }0 y
羊肉 ... 1200公克(連皮)
& w2 E+ m1 H- J& ^) k% M粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb. W7 k5 I; F% y
凍豆腐 ... 2塊 $ S4 y; C1 t' {, U$ ?
大白菜 ... 1顆
5 \; N$ F6 `1 k t6 z) a) j芫荽 ... 3棵
5 o- y7 b! I ^; Btvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 7杯
) r/ P' v+ o- I1 M2 ?8 a+ Z豬油 ... 2大匙 1 o6 R: X2 I7 }$ N0 v: T
沙拉油 ... 2大匙2 o4 v$ Z4 s8 r0 t/ |% _# ~
A 料
& t9 x6 W- `' t2 p4 e2 H! W公仔箱論壇蔥 ... 2支
% z' [& C- z) w9 | Z5.39.217.77薑 ... 1小塊
: o* b9 r9 U7 Q5 W' E8 XB 料
: A% x' M% ^ [3 K! htvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支8 H, V$ z5 }3 X
薑 ... 1小塊
- J3 U3 R# E! u% Q4 D) B( Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣
& }/ X0 |# `! I" atvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb5 n& S8 Z- [1 _+ w3 Q0 e- t" f
白蘿蔔 ... 1/2條
% D4 L7 f Z1 N' @- L八角 ... 4粒公仔箱論壇$ T# E9 e' d6 L) ~
桂皮 ... 1小片5 e# b) ]9 M9 _
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇$ {2 M: [+ J; C3 z
C 料
2 j( d4 }) S- E9 p. ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙
6 c q1 _5 B8 ?5 d2 E% q; d' R公仔箱論壇辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ g( D b! Z$ ~* _2 {" [! D& R+ f
D 料tvb now,tvbnow,bttvb) Z0 Z6 T! }* x" l1 y/ p/ o- q8 K
鹽 ... 1/2茶匙) i; o; A* Z3 W4 K* a0 E
味精 ... 1/3茶匙
! `) c9 ?- t3 k/ j醬油 ... 2大匙4 I( w# F& @% e9 Y0 b
胡椒粉 ... 1/4茶匙 5.39.217.778 V W7 f+ z7 T- P
' M7 o. h3 a* c8 F
( E% d8 J8 N B# D8 ?公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇2 `7 N; N4 @ Y8 J7 P
2 g, B. c! T8 stvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；" n- V) {3 h# _+ J: W; ~3 _6 G; f
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。5 M! p4 _: k# q+ s! q7 y
' P: Q# ^( K. F6 f9 q' T" N/ p" m8 D2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
7 X" C, z1 L* j9 U5 n約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。+ }9 o% Q; f! Y! s+ W; n! L
9 e( ^. ^) ~8 W% d4 m* `公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
% R" S6 r9 p* @2 j7 y- [5.39.217.77，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。! G0 {1 t8 h; {3 N( X) }
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% ` \4 R. R6 F* x8 u+ b! U
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
) Z1 d* ~: o8 Q3 G0 y3 R; ~公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
- }. j1 A, |5 B' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z" [+ w# T- J1 V K9 g5.39.217.775) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5.39.217.77, h; @' a6 y; E4 F
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
$ E4 m8 I. Q* [0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中" q) o/ N' r; S) W
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。公仔箱論壇4 T" M. I- _+ @
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
1 k2 f4 p' ~0 L9 j/ t+ u, h! N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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