花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
0 g8 s% A! \ |$ \+ l, z2 ftvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效! Z5 }* s$ U- F B
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
4 b5 Q% b& T9 B6 C J2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。1 x8 }6 \+ P1 ~3 q& Y1 f
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.77, ~1 G# F$ c# u/ o$ A% S
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
; w Y7 x" L& O0 q# [公仔箱論壇5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 0 L2 [# u4 O/ j) l( m$ z
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p- b3 ?, [, S
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
1 X) p( F0 `, o! |1 Z2 Q" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H) ?& e/ c5 f! ~4 @. b材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
" J% ^1 P: U) A) E( e" F1 A+ Q5.39.217.77汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 E4 Z2 q3 C ^. r; S& B# I
做 法 :
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& v* i4 R8 c2 x6 f. o+ ^' otvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 : y6 [5 [5 Q4 U7 \. H! {
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.77( s" W8 [1 ]6 d( T" H5 _- E) {
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
9 D# B1 J8 B( v$ l, [. e5.39.217.774. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法/ g5 q) g6 n. v5 @ U
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb: J. w3 l8 g' r& _0 v
做 法 :
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: ~; E* V- d4 B( h) D; K1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
4 |) E2 l/ R: F公仔箱論壇2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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