花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
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9 p" z C% J! E x; o: atvb now,tvbnow,bttvb浸 發 :
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% q! w1 Q0 o. c: @1. 一般花膠用冷水浸過夜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w) L$ x( f( p5 O9 N. w2 `
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
4 v+ d) `! g3 t" ?- j6 H6 ]3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 公仔箱論壇) x' F$ _ D/ Q1 \4 z: ^3 g% j
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 - p8 N: l, W& h0 E$ G
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 " [* G8 K6 P. w, i% U. |: y X
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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6 M) P: b I" C+ c; v7 z# i5.39.217.77材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量# W: v- r* ?% Y
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
, q4 l! X! m& a" z做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' G, Q, p3 I7 h4 L8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. s. ^ W5 ?" N- g( E
1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
: t# F/ ?# }& `; A2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.77( ^5 ?) J) H5 ^3 z0 l% N5 r
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~) m) b$ |# O6 g- R3 J4 k4 V
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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/ ~. B* K7 m6 q8 f: C公仔箱論壇冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法) R- D& w: f# i9 y% d% a
7 p4 N0 U' m8 U& X, \7 C6 g公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量* _5 Z) t: W+ X
做 法 :
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
" `$ z3 O+ c6 z) ?) V5 b6 l* X" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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