花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等公仔箱論壇) H- H; g3 g' ~ Q# n: Y7 K' x" g
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
$ G! ~6 m/ e8 a7 t, B: C7 k0 l0 S: n* |公仔箱論壇2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。tvb now,tvbnow,bttvb! w0 B. e" h1 Z- n3 n: t
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
. W1 {( n t- w- p$ J4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
; U" J+ s X" i' I! ?5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
9 s. i! Z# f* A- U6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
5 P3 I; s2 U* B, B( j# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g# K7 O7 c5 }% Y( s
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法公仔箱論壇& _( @, ]$ T' A9 X. s
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# {/ ?6 J1 \( w' w5 L
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙5.39.217.771 }$ J$ A( Y; h( {
做 法 : " }: w9 i2 }" b6 r8 G" A+ k
! R4 R& V' i# d2 |, c8 P. e5 C9 o1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
8 J0 V N" o7 c2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
: z* x" q; N- x3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
1 B4 T4 c; z6 d, V4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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' X' J1 p8 A7 b# e1 \1 I: @3 t公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A2 Z* y& Y! ^/ p8 m3 x8 n
做 法 :
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% H! J4 u% j) l0 x1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! W' ~' a$ z
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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