高筋麵粉 130克. o( Z- X7 O. m. c, U" U
蛋 85克
; S* P3 A8 r! m8 P1 B* N/ m麥芽糖 80克 5.39.217.77( C6 N$ N% q- D5 @7 Q
砂糖 150克
5 L8 y, b' l% m5 b0 D0 e6 U/ H8 ^5 | 水 65克
# M% _& y( {# ^$ F. {3 t白醋 2-3滴
; p9 U1 N' _& ^2 c# p; g5.39.217.77發粉 2克
F4 ^ v" W* ?) F+ N" l公仔箱論壇 5 z, \2 E$ J2 X5 }% X3 |
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊: J$ Y8 L* G L* g) j
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) 公仔箱論壇* j5 F* p, Q! d! d7 ]0 t2 L% E3 \
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
2 j* b w! N6 A2 |; K/ {( g4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
+ _% L7 r5 M. c5 D* I2 @7 ]* ~ ?5.39.217.775.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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