材 料 tvb now,tvbnow,bttvb, c+ p$ Y$ M. p
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
/ F8 k3 h9 H+ C4 T: [; u: V& m（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） tvb now,tvbnow,bttvb% D) C; b5 F; x O8 v8 [
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
; B7 S; p# |# x5.39.217.77蔥：适量
* G/ @5 m! k# m! T豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟
' a& c, V/ b, R; M5.39.217.771. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
$ Q+ G9 A6 Z+ ?6 Z* e# x' ptvb now,tvbnow,bttvb2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
" ~; W- i" |$ f& {3 y- a+ H* s) _3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
s3 X! X% q! m8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 tvb now,tvbnow,bttvb' F. ?# q/ H) C! [
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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