材 料 " Q4 X: O# `# t, z! t
蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
* S; w1 Z' U! a3 ]（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
& r( s1 V" e6 d. p# I0 J3 x7 z免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
& f: C6 [0 N% z6 ]2 {7 J蔥：适量5.39.217.779 a: ]3 ]% G# \0 n5 U4 n) w
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
1 x- D$ X) z' i# J公仔箱論壇3 q$ r$ e- M4 S1 Q" B; o6 J
5 x+ F D2 G6 T2 a9 \$ ~* Mtvb now,tvbnow,bttvb烹 調 步 驟
9 f0 |! t5 i; p. g e1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
- E) V/ G3 T* u+ ~( c2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 公仔箱論壇, u/ I. j9 k" H3 [# `5 _5 L
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 1 W- i% Z7 `4 k1 u
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
2 E8 V; N) T8 w+ e6 s5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
| 
