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. e' _) b6 P2 ^4 G+ Y材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩# }0 B0 s& t- N/ c' f F
' V5 u I6 k+ w1 s, Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
9 Y, {3 h+ W2 x p2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p1 ^6 M" x% f q# B" l- W5 Rtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇2 c, |0 c6 I& A0 r/ O9 M; ^/ c/ \3 p
/ J3 F, ]% ^" P$ }; `1 a咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 5.39.217.779 c f+ X) m. P0 y! |! h
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 L( M7 j# c' {! Y: l& H
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* b: j3 S& m" Z* U補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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9 _: a: c* x: j! C$ z8 v- Y0 {# y布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 5.39.217.77! i: ?7 T! Z5 c
6 K# K P: S8 v5 J5.39.217.77咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 " b1 D* `: ^, J
2 l2 ~$ l D+ H使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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