雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。5.39.217.77( y& e# t( b! C$ P% _4 S9 Y; a
韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。
2 x+ M6 C' t7 D/ t$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。+ }$ ~) L' g8 {2 K4 E
$ I; ^9 U. c7 T, z5 w
R3 ^" W8 I% p& m; ] m! `( K
# B: y, J; p" k4 L$ t* \$ K. ~+ C1 C" A
7 c7 @' o/ ~7 q2 D
高溫迫出油脂
. o }3 P+ @2 ]. r; [/ U公仔箱論壇Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
. l0 D V w# \餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。
7 B3 G( v- B0 N! A% ^8 t7 P- P9 P公仔箱論壇至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。tvb now,tvbnow,bttvb: u: G. o* y9 R
炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
) ~2 d9 G; ~1 @. K4 v. O超級有營食物
" Z5 V" ~5 T& E2 _* v4 {2 Z; \+ ^5.39.217.77除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 W6 X8 [# ^/ z6 b7 W% i' ]
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。
1 F `7 _( U8 }: O6 m( ?5.39.217.77獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。
; y9 e/ q. f: f" g+ u( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- W6 T k# ^* H3 Y) V/ Q8 l, J1 g
* {1 Z1 x3 ~1 Z9 W2 d; n5.39.217.77原味焗烤雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q; M- p5 ~ g
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。
5 n2 ^! D5 U0 b+ B, K" H0 z' J+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" l9 G' X4 @$ g8 M% _) A7 q
tvb now,tvbnow,bttvb5 e- w4 N+ g( r: O9 v; s$ O
9 y( \. x$ M% x. o* V6 l
: }2 d$ H5 q8 c. q3 @4 u; F/ M1 ~- t! p0 j1 v$ ^2 z- L- D
5 k5 B9 M6 Q# o/ x! Z. K/ \5.39.217.77八爪魚拼炸雞公仔箱論壇4 h' R" a$ W* {" k9 `, S# k
八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。
* o- o! t3 o& ^2 w5.39.217.77
4 d' ^' y* f; c5 ^/ n
! Y. H. W, ~) Etvb now,tvbnow,bttvb
8 U' D& K4 L6 q+ A& w6 a* M n5 c9 I3 v
5.39.217.77' W0 d! @" U0 I' u3 ?% I9 c
2 M- n z0 y: L- x) Q# n, S: PDODAM 招牌薄餅 |5 W0 ~* [! d5 I+ x) l( E5 H& O
健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。, O& u( e8 v. P! _6 P9 Z
$ P! @: q, [& p Q2 r* a
6 b) x; K6 x9 x9 {1 @1 r/ k公仔箱論壇) h9 V2 @% o w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y$ M( p1 H$ S- n [; l% p
3 d) `% F o9 i3 h. u0 D7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g* R4 f% O2 G( g+ c海鮮炒年糕
) R; `; F, b, q( H公仔箱論壇年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。5.39.217.773 }& b8 f* k L7 \% f. E/ p
) }3 e& Z ^3 t/ ?+ I$ v& b* M1 {tvb now,tvbnow,bttvb
2 N- C% r" y* \% p# o公仔箱論壇
! a9 L$ `7 O( v+ [; _5.39.217.77
! `; {3 y+ A$ b& ? \1 H2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l' s, I: n$ i9 I: Z; s8 ]+ |
4 T5 g" ^/ L& U1 K- D8 P1 s' ?
美味雞公仔箱論壇3 W9 |9 N& M$ ?# C% s$ |, c
香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。
+ B6 G* ~* w8 }7 w; M公仔箱論壇
* |, @- M5 j8 C9 B$ z5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb/ u( u! U( B8 q- f5 s5 Z# P! \" s
! D9 b6 V- e4 D% s
9 r3 b4 R% ~6 g: R" i; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `6 {7 g8 P! u9 \1 J+ N# Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ }. u; X/ N. E5.39.217.77芝士烤豬肋骨
# L* d% x; \6 C- p; `; Q& I) Q6 O這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。% K3 D1 V' E: h3 ^5 R# m
! Z' W# c, l/ W; k$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 B$ z, z: d8 b" v5.39.217.77 |
發表於 2017-1-26 09:51 AM
| 
