雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。tvb now,tvbnow,bttvb* v% o& o: g) R; z/ k( ]" K+ V
韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。
& X6 | n9 y) o& C; P5.39.217.77最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。5.39.217.77 R- B+ R# ^! P% z7 d
8 V4 O7 L6 X( ~5 _9 ^1 h
1 T' \2 R4 D; c- s公仔箱論壇
公仔箱論壇4 O: H8 i. B2 {9 h9 Y2 e' y
7 p; m1 o! \6 z" p0 Q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; P9 F4 ^1 C- }. {% b
高溫迫出油脂5.39.217.77& Q: |( i# M d/ u& \
Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?5 q( J9 Y" u' t5 W
餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。& q; U+ ]. p" H; T- I' @
至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。tvb now,tvbnow,bttvb; u6 _5 j3 r2 L5 u1 G- Q
炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。公仔箱論壇- m- _7 G; W8 R( f q' ]$ b
超級有營食物
1 o3 u0 `, S Q/ |3 J$ s4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。+ l% s4 \1 m, ]$ h. U+ i
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。
; v3 x& @, C3 [! M/ \. B獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。
! {3 t) J( [- W# D% ^& i1 I1 H公仔箱論壇
6 u0 ~( V& v1 K, j3 W0 ^& |% q% {4 {/ O5.39.217.775.39.217.77) x7 y9 ]) k5 o& M
原味焗烤雞5.39.217.770 E; y/ }7 `$ P) v0 J
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb' {# G( X* H' m. a/ f' u
4 M. M) w; ^ c
3 K; |8 m* m/ [+ b5.39.217.77公仔箱論壇# Z m: m" B+ t( r7 P: n
2 [0 S' M1 W8 U8 g0 L, p1 g2 y
公仔箱論壇7 T2 e2 |& v" B( W$ u
m" L, ~2 H6 rtvb now,tvbnow,bttvb八爪魚拼炸雞
9 G7 w: L: o4 _* g; u3 U! {八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。
/ \, O$ A( Y' {) n% i1 Q8 l4 r
5 T6 X$ X8 i$ ~8 L5.39.217.77
+ C( l2 T* q: N9 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 M' |, N; V7 r- V8 k
/ o3 v. R9 n0 W; `2 W# U
" c5 g9 v# |5 N* \: O- n公仔箱論壇2 d/ w7 c0 ?7 L- w5 x4 W
DODAM 招牌薄餅
; T) D; F$ X0 ~7 @ O公仔箱論壇健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。! Y5 _0 k1 `9 ^) K1 m/ I' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ I6 R M' w* J! G
tvb now,tvbnow,bttvb3 q: J @0 [9 S6 E1 B5 n" q
5.39.217.77# Q: _; h' v$ `& [) `, |# O( ?, \4 a0 h
$ T: T7 B1 f" }) H9 r5.39.217.77
7 l# y" i3 }+ A( W w g) i6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 Q7 {' [7 e; x+ G) |" Z8 h
海鮮炒年糕
! R6 W, X% D/ d" K( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
3 G: j: O" b3 a0 M; ^6 h" E0 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 K- k% p" S9 P0 ptvb now,tvbnow,bttvb
$ V( T3 B" d0 @2 o! Y7 O4 D" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 a+ H/ ~4 c# U" R, p- n
, ~4 Z: m* w1 _/ u$ T
" t5 n. N& k, J4 i8 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# s8 i0 l& i2 U' D
美味雞1 ~& W- F% ~; c; P# U- B! k: I" Z
香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。
/ y! U* H n+ b7 P$ L; I$ z
9 C0 X( E( m' Q# K) U- ktvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb- J+ } @* m- x+ N
7 j' [5 s/ r! [" g! L0 x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 l4 D/ T/ J* W! _. g" i& J公仔箱論壇: j: v! w& \9 i
tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 q" v4 i* @: G6 p) y
芝士烤豬肋骨/ ]9 A( p# v- B1 d
這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。
1 v' P {+ {- \% u+ P" {! W" H
& j6 K, z' q/ i& @, z3 ]1 ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb
. O. K2 _% x# W
|
發表於 2017-1-26 09:51 AM
| 
