[中式食譜] 蛋花涼瓜炒豬頸肉

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* I7 t3 K0 l  ^$ X3 ?8 ]公仔箱論壇材料:     
3 _+ G& |- G7 x& E5 j. b8 i; y公仔箱論壇蛋1隻(拂勻)、涼瓜1個、豬頸肉片120克、蒜頭1粒(切碎)、紅椒半隻(切絲)
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鹽2茶匙
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: i" d0 A& ?6 t醃料：
7 [6 J3 I. X1 i3 _  F' c5 t公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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做法:     5.39.217.77/ ~" I7 B" O5 V) O
1.蛋加1/4茶匙鹽拌勻。: d- l# ~* P: S- S6 n0 H
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2.涼瓜去籽，沖淨，切幼條。撒下3/4 至1茶匙鹽拌勻。待5分鐘，然後隔乾。
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3.豬頸肉與醃料拌勻，醃片刻。
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4.燒2湯匙油，炒豬頸肉片至8成熟，取出。
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5.用剩下的油炒涼瓜至適當爽度，加蒜頭碎、紅椒絲及豬頸肉片一起炒勻。1 m2 v6 q" f0 X

3 M' d' j- B" J8 M# `6.最後倒入蛋液，快手炒成蛋花。公仔箱論壇5 u5 S2 w$ p* ], u% \

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