[中式食譜] 柿餅燜排骨

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材料:         5.39.217.77( I0 N+ ?$ B4 n! }. s$ H
瘦排骨300克、柿餅2件(每件切開4件)、意大利翠玉瓜1條(切厚片)、鼠尾草葉2棵、上湯1/3杯、清水1/3杯
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調味:% n) m9 _' w! c; ?( U2 ^  M
鹽半茶匙、生粉半湯匙、胡椒粉少許、橄欖油1湯匙半、陳醋1湯匙半 醃料： 鹽、生粉、胡椒粉
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做法:
' c6 k& a# Y; |# h/ F+ G) u; x1.排骨斬件，汆水抹乾，用醃料醃15分鐘備用。
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5 M. ~5 G" }. p8 t) g+ ^# X" K/ q7 j2.用橄欖油爆香排骨，加入鼠尾草葉略炒。% M* _$ ?" ?2 Q( o& F

& H9 V1 h; h6 ^) ?& G8 i  j3.下翠玉瓜片炒勻，注入上湯及清水，放入柿餅，以中火燜煮12分鐘，用陳醋調味即成。