0 `3 g, ]+ ?1 ^4 P材料:
! F6 J+ e- T8 G9 a9 V7 ztvb now,tvbnow,bttvb急凍鹹豬手1隻、西芹適量、甘筍適量、洋蔥適量' g% w! i) z4 v* k; y6 h1 Y+ d
/ Q! o: g/ x' E' B% j% {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; P% a+ s, C' U6 V
調味:
9 L. o. d& t9 \7 _- Z* c4 K8 o) ttvb now,tvbnow,bttvb孜然適量、香葉適量、白醋適量、黑胡椒適量、蜜糖1茶匙、芥末籽醬1茶匙、意大利黑醋2茶匙公仔箱論壇4 _$ k4 D& w! X( ?) |
& `3 _3 j. u3 Q# _( d( ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% B& v. r# A& ?% X6 U$ c
做法:
8 {- v1 m. [' w& E1.以滾水烚鹹豬手，加入西芹、甘筍、洋蔥、香葉、黑胡椒及白醋，蓋上煲蓋，以慢火煲約1.5小時，再熄火焗約半小時。
& w" o! l- e. g5 d: P公仔箱論壇
1 O. W; }) a S' C. X/ m+ u0 `1 g" u8 v2.拿出豬手風乾，用叉在豬手表皮刺上小孔，拍上孜然。
/ A2 F6 l7 z7 k, d$ a+ x5.39.217.77/ C; I! {- Y. ]7 D! W
3.把豬手以攝氏180焗約半小時，上碟。
0 ^' P, C: I* I; X4 ~& Z; \公仔箱論壇5.39.217.77+ |7 w3 o* J: ^
4.把蜜糖、芥末籽醬、法式芥末醬、意大利黑醋及黑胡椒拌勻，製成伴食醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 R: `3 V# b( _( I1 ^" W) b
tvb now,tvbnow,bttvb) p7 D; C( ]- B( T) ~; n
& ~2 F# ~. y8 _, P' e' z$ i" {
Tips:
3 B4 V$ }4 Y. a. C f2 E烚豬手時加入蔬菜，增加味道層次。 白醋可將肉質變得更加鬆軟。 豬手表皮刺小孔，保持透氣及免爆皮。5 `0 e" P* k: a g; K
% }/ l' ?& ?7 d5 Z, |3 s/ Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-19 05:14 AM
| 