[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
& M  }8 g; M9 Dtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：8 F4 p- z6 L' b  w) {' {
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( H7 O, [  [( W) M' j1 _" ~+ r; Q
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0 w( W" s. F) }% Z7 c4 ^, I做法：
+ r; p: U7 T- U公仔箱論壇1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! P6 B3 d0 n- D2 h: l
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。3 }' C+ D5 o2 V1 w# I

9 f2 e$ a. J  ]) t* \公仔箱論壇3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。0 m: I$ g# B& m1 Q- p- D1 |  |
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R  c/ V, U; v

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