材料：
" u, c' ~+ ]/ r" m8 |& f! Ktvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5 \6 M8 a! X* r I( l# x
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調味：
9 e0 Y: T4 P9 @ w5.39.217.77鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：3 N! _+ i; {# I# [' C
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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; @) `( a3 B+ i6 k5 _tvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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" K% {- s3 v/ V1 a5.39.217.773.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 U" `+ b% j% R: N
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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