9 O+ j: b" Q+ B! a/ e, M材料：tvb now,tvbnow,bttvb. m# O6 h+ p# G- Z% V
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
4 p1 L4 q" K: W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 T5 g: Y- u# N' ^1 t
- c0 n; @6 u' v" |調味：
6 b8 h& i6 A0 e. K, Z: Y, w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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4 c2 K6 @* x3 r Q) e公仔箱論壇做法:
: z' V+ W8 ?0 ^( w! J5.39.217.771.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* b; c* q, c* E
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" G" t# r+ Q: N% S4 d0 g
* r( W0 J% z$ M5 R3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇* L& m7 h' F" U$ T" E! E9 Q0 r
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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7 `, d+ g6 c, y4 U( e6 G5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 }, l+ C7 |- @: a" O; \
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。2 U, e7 B; g5 B. o8 \7 `' a2 _ E' N
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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