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雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許公仔箱論壇/ C7 ^5 O1 K$ q( [
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調味：5.39.217.77# ?- @& a. ?9 k% b$ n* z: _
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:
$ F* S. Y9 l- k2 g2 X1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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- M0 s2 J+ z, z0 o' p2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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) q* C) @, d# P9 J3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。公仔箱論壇. t9 b' D" \, S. c6 \& |
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, e' `! P, W W1 c8 i% `芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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