材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
+ _ n6 f# i/ ]0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 Carrot
9 L4 o" y* o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 Daikon
6 G: g* p0 b! n1 C; J0 u公仔箱論壇馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb1 L; ^0 C1 ~% Y
洋蔥 Onion
' ^- r- g/ [, A5.39.217.77味噌 Miso5.39.217.77) a m. {+ |7 J0 p& w( U* h7 h% b
蔥花 Chopped green onion
+ o* r8 S/ s. Z: E+ v七味粉 Seven spices (Shichimi)
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8 X/ b$ {- b; Y4 a. ]/ k/ \5.39.217.771.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分9 Y5 A2 J' C! F/ V0 p7 U# u& y
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3 j! F' h7 k, H公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
- d, X2 k# C! M' d/ G**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**% x- W8 V2 d7 O& F6 x" t
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
( h1 I+ V! [0 r5 K" X+ I& G**這樣子切表面積比較多, 好入味
. [# W5 [/ U: w- o/ L* N5 `/ h I z5.39.217.77洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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; j* a8 v; }; ^5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來8 Z; v4 Y+ @% w9 H/ i% o3 U, l, u
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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/ W/ a1 j* R2 @+ o1 E! \0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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