材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) tvb now,tvbnow,bttvb; m" g) O# s! i3 \
紅蘿蔔 Carrot) O5 V0 Y% Z; d% D" E2 S5 J
白蘿蔔 Daikon
+ {% O, C( c& d7 y7 T& j) w$ j# Xtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 Potato
( }, N+ y# m' [* B' @6 ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 c. H0 c0 q& x G
味噌 Miso
+ u; x" y' F- J! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: F. k. e: {& N
七味粉 Seven spices (Shichimi). E, S2 r; g7 i0 T* a
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
2 |# ]; [9 Z4 ^ Z; O( V& ~+ X3 W溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**6 S2 x2 r l! n$ S+ P+ o- F0 ^
" J* D2 `0 d2 V2 {$ n公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb- V% L0 b4 n0 S" ?
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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5 ^' z% R5 _- |4 V" S公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.8 k8 h, j5 U& | j# R: k; I/ q
**這樣子切表面積比較多, 好入味
3 r6 B8 }. e) b8 _. @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮
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# V2 |$ D* u; d9 H& {tvb now,tvbnow,bttvb6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來- h8 l1 ^3 J# V. Z
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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