材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
% y3 Z8 @* ?- Y% l1 Z9 d7 d紅蘿蔔 Carrot公仔箱論壇. R( K! y$ y* C5 `+ M
白蘿蔔 Daikon
5 x+ k9 ?8 e& R* F( r' k4 J公仔箱論壇馬鈴薯 Potato公仔箱論壇0 n$ o- P( W3 _, K* n+ W
洋蔥 Oniontvb now,tvbnow,bttvb2 P1 e" I- e& I4 \
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb; x% I: v# Y0 g: f8 d
蔥花 Chopped green onion
% B- l1 S+ O1 G; Y3 D0 r. w+ I公仔箱論壇七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb" m9 V" I# E6 E0 t F3 a& @
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) q4 s, h4 [5 c% B1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分5.39.217.772 F/ E0 W" ~% N. i
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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; i* I" |( H4 M# q. ], f- n公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
+ @! I+ X9 X3 t* J) }; X, b公仔箱論壇**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!*** P" l- N: Q2 \' R1 U; n1 e
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. @/ Z" ~8 b- Y公仔箱論壇4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 a2 o! ~, K. V* H4 ]$ t
**這樣子切表面積比較多, 好入味
+ Z" t U; h- S! \( g8 }' H公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮( \/ q( s! F0 f+ @: L
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V1 ^# O# d4 N8 k
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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; }! e2 s5 J( m" _7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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