[中式食譜] 子薑爆牛腱

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材料:     
$ p5 ]+ I. w/ C9 i7 B7 Mtvb now,tvbnow,bttvb金錢牛腱120克、子薑80至100克、白醋1茶匙、糖2至3茶匙、西芹1至2條、紅辣椒1隻
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調味醃料：   ~" Z7 }0 \5 k$ j4 m
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、生粉半茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb$ T$ f" X* [& o5 N7 i+ U
清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: P* p9 k. S4 E: E) p( D

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* ]8 i: m# X0 ~1 L( k$ E" M8 w2 w* p做法:     
& f2 k" i' O0 @% d; h1.將金錢牛腱切片，拌入醃料待5分鐘。  q0 K; H- q" P! v4 \: L
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2.將西芹切片、紅椒切角。子薑切片後用半茶匙鹽醃10分鐘，然後搾乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb* l: z; ^  b7 A- E$ m
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3.燒1湯匙油落鑊爆炒子薑，加入白醋及糖炒至入味，取出備用。
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& ]9 O1 f$ d" u) Ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒1至2湯匙油落鑊，放入牛腱炒合，加入西芹及紅椒炒香，再把子薑回鑊略炒，埋芡即成。1 B# K8 y7 H+ J" G# _8 r

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