[中式食譜] 酸子汁香煎雞

nt1972

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" |1 }3 m. C3 M0 R
雞髀肉500克、麵粉少許. o# }9 w6 [2 `

# G! P  p3 K8 N0 t6 l公仔箱論壇公仔箱論壇- O/ W, p2 o' d
調味:     公仔箱論壇" @7 s$ Y+ i4 _
調味料（一）： 酸子1湯匙、清水3至4湯匙、鹽3/4茶匙、糖1茶匙 公仔箱論壇8 \. f9 v1 ^4 W3 |+ d
tvb now,tvbnow,bttvb* I# h# d3 u; F8 a" l2 u1 J# E* t
調味料（二）： 紅辣椒1隻（切條）、蒜頭4粒（切片）、乾蔥4至6粒（切片） 調味料（三）： 酸子1湯匙、清水3/4杯（與酸子拌勻後濾出汁）、鹽1/4茶匙、糖或幼黃糖1湯匙、印尼甜豉油3湯匙
3 Y7 W+ g) K% ]6 O# h' Rtvb now,tvbnow,bttvb
8 q0 f2 I4 Z0 R: p. K5.39.217.77; Z8 D1 s9 H2 B' H% z
做法:     ; h8 t& b4 B2 z2 a
1.將雞髀肉沖淨及抹乾，用調味料（一）塗勻醃30分鐘。然後，雞件薄薄撲上麵粉，放於熱油內煎至八成熟。
3 [/ {' C9 p6 y8 g0 e0 p9 U/ G7 Rtvb now,tvbnow,bttvb( {: @1 B% Y$ p( G1 [) A
2.燒1湯匙油落鑊，爆香調味料（二），再加入雞件續煎至熟透。公仔箱論壇/ ~, V- f$ N8 E: K7 e2 V
tvb now,tvbnow,bttvb5 f: n& l" u9 j7 D* [) N) y. p
3.將調味料（三）用鍋煮滾成汁料，煮片刻至濃稠、試味後備用。5.39.217.77* |! u) V- g4 M- |+ r+ V$ V- t

& M/ ]( r1 h; {3 p2 m0 ]4 b6 wtvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料倒入雞件兜炒均勻，即可上碟。