材料:tvb now,tvbnow,bttvb( E1 w% T1 k0 ]! }# Q
金沙骨..........6條
s; Y* t+ V2 v% A! F0 O$ A# ? XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟子..........十多粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 Q5 U. v) T g
乾山楂片..........1/3杯5 Q+ S! y' R0 q$ O+ M
薑/ 蒜片..........少許
0 e+ K' k; @; L$ T; ]tvb now,tvbnow,bttvb
. }4 r% R+ \# s" k; \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. f) H2 A. R+ `
調味:
: K% A2 k, z) i# C+ c# W6 y公仔箱論壇鎮江醋 ..........1/2杯
7 O) S% }9 {3 ]! I+ k8 p紹興酒..........1/3杯公仔箱論壇+ Y6 P) D+ u) U) g; f
老抽 ..........1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d: f8 V. G, C( H) Q
糖 ..........1湯匙公仔箱論壇5 I1 i% G6 [7 K
冰糖 .......... 3-4小顆
' q) o4 Q Z# s# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油..........少許
( s: M1 s u% y公仔箱論壇$ L$ }! x: z& q/ a6 q$ j' O+ r2 p
' C. b8 }+ B4 I0 d! O
醃肉料:
' l3 \0 k$ o8 h: @/ M' ktvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ e, ]% D, K" B. I$ W1 q; S& v
糖..........1茶匙
1 O& g9 M+ S8 ttvb now,tvbnow,bttvb生粉..........1茶匙! B4 l- Y& n$ K6 h* ^9 b
米酒..........1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 G! n/ N) Y! u+ U! k, Q7 e
胡椒粉/麻油 ..........少許
! Z0 H8 z1 y; J3 E4 i5.39.217.77/ M3 i' R4 f. }( @2 G3 O" u
tvb now,tvbnow,bttvb( W; y* X. B) i6 I
做法:公仔箱論壇1 _! w! m- R( A9 C! q
1。 先用醃料醃金沙骨半小時- ^2 z2 i% c; c5 U' A! E
tvb now,tvbnow,bttvb! L' F1 a2 ^1 i- W
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
" B5 t p8 W* M) x
% \1 o$ ^' `* P" m5.39.217.773。 放入金沙骨，略煎封兩邊
! d1 O; R4 x& H- e; t1 F5.39.217.77
5 e5 [6 A+ v- Y5 ?; f7 z' B5.39.217.77
. G1 y" ? b i2 [4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb. V, T8 W- V. p0 g6 a& D
5.39.217.771 o- C- C8 q+ E9 h) N
 7 @* v5 M0 p# o7 ]5 R+ N
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。 5.39.217.77$ U% D2 S' |0 f5 o9 q, D% M0 e
' |, g c9 Q& B
 tvb now,tvbnow,bttvb" E% V! H/ U( A6 X
6。 汁收乾至微杰，完成。$ M! G8 x: L9 s' p6 E) U
: E5 y# v. U" g, w" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n, ?7 D" b$ H" r, _! }$ \8 [
跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
3 |. M; }% _2 t2 h9 b& r# e5.39.217.775.39.217.774 f k, C) Y! V' z- p9 S/ ~$ U
 |
發表於 2014-12-2 06:01 PM
| 