[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是:
* ?* f& M; c' M% C, E( S5.39.217.77雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% |* ^, K2 y$ ~

) i  k; h( b9 w; X, \4 |$ N3 W  H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 d. U; t7 ]1 N) [+ a& ?
調味：
$ Y' }& M& }2 @* s$ Y* d+ e純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。公仔箱論壇  G+ a( R6 c; v' {* J
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做法：6 I4 b1 ]# g2 @2 p' {+ j% J% r. I
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。
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小貼士：
% T4 O5 b) V! q, W/ l$ l9 V+ W5.39.217.77醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。6 J& K- R5 s* m/ d3 F