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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% ` ~# j% |/ ]7 i
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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* ^8 w6 K }: f; g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 v$ |; c6 z9 J; T
調味:
* y3 E1 R/ b) g) Q塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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g1 r9 ]8 F+ w6 {+ U5.39.217.77醃老虎斑用調味料：
* D3 y$ I) T5 L9 S( ztvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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5 p: T; c! V0 Z* d! Q做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 }+ `% U4 X* c' ^, s' a" R
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 |% j" @# z( n; ]- _
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。tvb now,tvbnow,bttvb) v. A- l( {2 w/ B% Q1 {
9 ^( @7 c! A2 L% m ]5 e: U: |0 atvb now,tvbnow,bttvb4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇6 {: O/ P0 h. F
. m/ t7 R7 v! D3 I. F8 Y( f6 z7 v5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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0 I5 e8 I# c4 f公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇! d1 X) T6 \$ o0 Y8 T
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。tvb now,tvbnow,bttvb9 d+ F* }9 I7 k4 C" O4 m0 R
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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