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材料:
* [6 [. Y, c _; i2 U1 u, Z. H+ c5.39.217.77乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：5.39.217.770 D: ~6 x0 W; k! t
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 z Y: e' K. V6 I
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做法:
, s/ u' z! {4 Q6 u" m) C. ]tvb now,tvbnow,bttvb1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。5.39.217.778 b4 i3 t$ ^. D: Q! J
8 g: [/ O- {) w4 h6 A2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇7 B0 f( z7 d. ` Y) M: g9 \) s
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
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4 I- v5 j4 r6 YTips
8 t1 K# K, l0 ~7 }預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。6 P( @" M q7 p, d! J
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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