材料:
M4 P; [/ X5 t, Z麵餅材料：全蛋麵2個
4 X Q1 X: l" n' d% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ A _) r% V8 N' Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：$ G j+ |. h4 P) p# B a7 n
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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8 h$ }4 C0 E5 d }. Mtvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇9 g4 h4 {) |% c! F- I f; c
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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8 S: K5 W3 `& h9 F0 ^% A做法:
* r/ H4 q$ ?: y! c' G公仔箱論壇麵餅做法：0 h. @2 n% \4 ?
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb O$ @6 \2 f {) V+ u; _
, \& V$ S: g) E) h& Z5.39.217.772.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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8 y2 A& R9 i0 O- }9 a& T+ Y5.39.217.77芡汁做法：
2 {3 r) U/ y- S# [# J, _% N, E1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb9 i& r4 p- C2 `& L
2 b3 l- S( R. a' b( etvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。公仔箱論壇 q( _6 E0 P' N C$ }+ |2 k* F0 r
0 ]& k* r( S- L. @, W公仔箱論壇4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips: 5.39.217.775 P0 ^2 E5 t4 P" o* `
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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