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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb4 t* O% F% \: M7 a
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: H; A d0 j+ X. Y1 s+ c
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。5.39.217.771 x! y& D# N. j/ O. a
# M& ]: k# W8 e5 z8 g. q3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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" q0 s- D. k! r* g+ ctvb now,tvbnow,bttvb4.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。4 p' H1 D0 F* u) i8 y. z
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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