本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M# c# t; N/ s
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6 h/ h% V+ C- F( _( I7 O3 v9 o7 J7 [5.39.217.77鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿5.39.217.77% b2 ^' R7 d$ s' I
3 r5 Z; M" k- ^7 [! q8 o% N8 n4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：6 q; p- y* d u, k
$ f8 Q- B- }2 S3 Y* }, ` 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣
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一天賣300份盒飯50份就能回本& a/ R) r; Q$ ?' B' W5 y+ e
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在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢( p, A8 `( }) k7 W! l# h4 l
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昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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盒飯市場有多大？
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* M5 c+ C @- O8 s( H 河南商報聯合大豫網
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$ T( D4 B# Y T) l4 o: ^& L8 e公仔箱論壇 發起了一項白領午餐調查tvb now,tvbnow,bttvb9 i: ]1 h* ~# H4 k+ J/ q/ O
! L5 |7 i' O% Q% E% Q/ q 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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6 e! T2 c2 {# G5 [2 q G公仔箱論壇 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。( O: O% m. Q5 a/ j r
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選擇購買盒飯的網友中：
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/ I o+ e# S+ L" c# n4 N1 x. \tvb now,tvbnow,bttvb 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a. O' u: |6 L( R5 B0 e, X
* A1 ?. W7 W6 r; s* E* K9 F5.39.217.77 有上班族的地方就有盒飯攤公仔箱論壇3 B/ t$ R0 K8 V- ]/ k7 Q8 I! X1 n' ]
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”公仔箱論壇( C1 v6 }' ?, M: n7 d
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。1 l2 u, {- k k) i2 u$ x, s* |' \7 S
! g! `/ M8 S5 m2 f公仔箱論壇 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”
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, D3 n; r, s0 \" J2 ~tvb now,tvbnow,bttvb 小販自曝節省成本三大“高招”
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( [) [; O4 ?+ D3 s' P4 M& i# p5.39.217.77 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”：5.39.217.776 c4 f- O. ~, O, f3 a; `1 Q
, z0 [, i1 z3 m# l5 ^. k. o6 S. {; K5.39.217.77 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。5 l: C/ L* i5 J# j, `+ W. n& g
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”
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徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”tvb now,tvbnow,bttvb* ]% p2 k$ `0 f; U
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“想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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0 ?' S, [- U3 m5 C7 m; v0 [- ]公仔箱論壇 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油5.39.217.77* _5 l: W. x/ x6 V A# P
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在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。
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, f1 R2 S' m; k# x5 b | D3 y5.39.217.77 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。5.39.217.77' z! v& y+ D( m
3 R1 ]2 \1 G; e8 t “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。0 d' @7 H" b X) r% l' Z6 ]7 K
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在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。
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交了“保護費”* l l! U& y, x+ R
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就能在寫字樓附近賣盒飯
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在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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“比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。tvb now,tvbnow,bttvb" W5 s+ i' r' m( I
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諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% A5 p7 {" V5 I$ d! J
- X! r/ `: s" _- R1 _7 U: Otvb now,tvbnow,bttvb 老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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