 公仔箱論壇5 L6 E' L) i0 b* l7 H
公仔箱論壇2 Y4 G3 I5 j6 _, W% S
9 i, G ?5 q7 o6 L! A6 Stvb now,tvbnow,bttvb材 料 ：& r0 }0 ~4 N" J |9 w
春 雞 2 隻 、 豬 肩 肉 300 克 、 豬 肥 肉 75 克 、 黑 松 露 1 粒 、 開 心 果 仁 40 克 、 香 草 1/4 杯 、 雞 湯 2 公 升 、 干 邑 酒 150 毫 升 、 鹽 / 胡 椒 / 些 利 酒 醋 少 許 、 白 酒 15 毫 升
) s- P4 I* L4 l' m2 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ a/ ?3 i/ W0 |7 w$ w
做 法 ：. T) O# o1 c' `* t, i3 ?9 h
. s7 `, h9 w& f1 u4 R
; U% H; A) Q% l3 k) h3 [5 q! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( O: D) v: T" f2 m/ g; Y5 b
1. 豬 肩 肉 及 肥 肉 絞 碎 ， 加 鹽 及 胡 椒 調 味 ， 混 入 開 心 果 仁 、 切 碎 的 黑 松 露 及 香 草 撈 勻 成 餡 料 。
" ~) @. {; a, Q公仔箱論壇- B3 R8 f. e' z& X5 y
- c$ I$ I% T* m; z- l4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" Z& M) b1 y/ V8 N! i
8 `3 r: O, _. T) \( D1 m) d$ R) Q& f5.39.217.772. 將 春 雞 去 骨 備 用 。 把 餡 料 釀 入 春 雞 肚 內 ， 用 繩 綁 好 ， 錫 紙 包 在 底 部 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 以 220 ℃ 焗 一 邊 至 金 黃 ， 反 轉 後 改 為 190 ℃ ， 共 焗 25 分 鐘 ， 直 至 兩 面 金 黃 熟 透 ， 取 出 攤 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 ^* L/ r6 t" L* I
9 M$ y) x. k9 j5.39.217.773. 雞 骨 斬 細 件 ， 以 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 下 干 邑 煮 至 汁 水 收 後 加 白 酒 ， 待 酒 後 ， 下 雞 湯 蓋 過 雞 骨 ， 滾 後 轉 細 火 ， 待 雞 湯 收 後 再 加 入 雞 湯 蓋 過 雞 骨 面 ， 直 至 落 畢 所 有 雞 湯 。 當 汁 煮 至 深 啡 色 ， 可 加 入 些 利 酒 醋 及 少 許 香 草 ， 淋 上 雞 面 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ f, x* E( B: }* T7 G
; Y2 ~7 g$ l5 {+ G. L5 C' D1 }
貼 士 ：" b9 g8 d0 L1 R
去 雞 骨 要 從 雞 頸 或 雞 尾 位 置 ， 以 小 刀 慢 慢 割 下 ， 並 將 雞 骨 褪 去 ， 不 可 弄 穿 雞 皮 。 |
發表於 2007-12-26 02:12 PM
| 
