[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料: 公仔箱論壇- y* R5 u6 c) d9 V1 E+ g+ ?
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
7 N" R0 X/ F+ r+ R) S# ztvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
  b. i; n, z9 w% Y2 s$ }2 d' w牛油 4大匙
9 N: D: O3 C0 Y% W  j/ u' J  n& Y7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
3 `* H" T: m; y  r# z嫩姜 10 片9 u' c+ {9 t* d0 D+ }
蠔油 1 - 2 大匙
1 J4 E! ~6 p1 ^0 c黑醬油 2 小匙公仔箱論壇3 x$ a0 x2 G. v  w) n
糖 (隨意) 2 小匙" W9 H+ m: U% O/ R
食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 A; c. p  t. g4 g( R7 d" B
做法:
6 N; P. E, H& B% j. ltvb now,tvbnow,bttvb1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
; M% S: L. Z! X: B$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.77; z) j2 e8 _8 B" @8 e; ~- N
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
$ [4 u9 ]! u' w  Z4 U4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。# Z4 y6 a( ^& N# B# j/ t
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。