材料：（4人份）
/ d0 X8 x4 Z7 F* L花蟹1隻
9 ^; S) ]. F! N9 I（約1斤2兩）tvb now,tvbnow,bttvb2 }" T; {- \8 M% h+ Y
西芹1條
3 A5 N, \3 n- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
_% D) |$ H( \, |7 u3 @( Q) W n# B2 _5.39.217.77洋蔥4條
1 _. Z3 Z2 i' D* z: s: U, w. p0 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋液3隻+ k6 `/ ]2 A% [: w1 Q
| 調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% H1 g* e l1 I; n. c
魚露2湯匙
3 [$ ^5 F0 s4 k2 f) l( Y5.39.217.77椰汁2湯匙
) ~+ \" X, D Q6 Z+ @( b花奶2湯匙2 W7 s3 {- A% Z ^- Y% {
泰式辣油1/2湯匙
4 Y! z' f+ N3 `5 j$ C1 E! P5.39.217.77XO醬2湯匙4 ]! j8 i# r' y
美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：5.39.217.77, `, j( f8 Y* I7 P. n* _* |
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。, }) x- q3 e, T& q M! W) e" Y
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
& C9 }5 c% I' M5 Q9 _9 x3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.77' I' W1 A0 t2 q4 v& @9 n+ o
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
. N% K* x) q# f" b; E5 _tvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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