BBQ食法

[燒朱古力香蕉]  公仔箱論壇5 t. v8 G1 P+ n
1.  將蕉皮撕開少少，然後塞幾粒純朱古力入去蕉皮與蕉肉之間的位置
2.  將蕉皮蓋上，用錫紙包好，再放在火推旁燴十五分鐘

點好食法？公仔箱論壇" e7 n7 c3 s% m

朱古力和蕉肉被燒成半熔狀態，兩種味道加起來，真係冇諗過咁好食！  : _+ [1 m/ M- r0 q* M" a
注意：純朱古力粒要整成細細粒，因為太大粒會好難熔。另外，將放朱古力一面擺向火，效果就會更加好。  % D0 F5 b+ I- r4 ]

[燒牛油冬菇]  5 m5 r: X  E4 [, T* i6 Z# w
1. 用大大隻的鮮冬菇，塗上大量牛油  / M# Z4 ]" y% W# S+ Z
2. 用錫紙包好放在火推旁燴十五分鐘
公仔箱論壇) ^9 t3 w% A6 F7 V6 I9 u  ~
點好食法？  公仔箱論壇- n* L8 V2 C% ?  E" C
# }7 C5 _: w* R5 ?0 r, H4 T
如果你一向都喜歡食鮮冬菇，這種食法就真係一流！牛油的香味與鮮冬菇的鮮味簡直是絕配。如果你喜歡蒜茸味，加上蒜茸一起燴味道亦好好。
注意：冬菇都幾易燒焦，所以要加倍留意火候。
tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 z; V: U& U% {1 Q
[燒芝士茄子]
1. 將茄子切成一舊舊，然後舖上適合大小的片裝芝士
2. 將茄子燒成金黃色，就可以挖茄子肉出來食
# H; s; _4 A7 n' N+ i8 N' m  _
點好食法？
tvb now,tvbnow,bttvb( X! t. U* M5 T( X' Y& c$ A
茄子肉好軟、好滑、好鮮味，加上芝士的香味，嘩！好味！注意：芝士未熔之前，好容易會離茄子而去，所以燒的時候要睇實佢！  5.39.217.77# j9 x9 T' Q& N6 Q, g0 K

[燒薯皮] ) _1 c/ }. W$ q* n1 B. X6 g
1.  事前要將薯仔出水，再切片（話明燒薯皮，當然每片都要保留薯皮啦！）
2.  燒之前塗上大量牛油

點好食法？  公仔箱論壇0 P7 z2 t; W. h4 ]! R( i

一個字，「香」！如果你喜歡甜味，塗上蜜糖燒一樣咁正！  . }2 p' r! w! y) M) \8 B# Z
注意：將薯仔出水時要適可而止，因為出水時間太長，薯肉就會太軟，燒的時候薯皮就好容易斷。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 E" w( M7 o

其他好味推介: % u4 ]+ t8 e# e
1) 燒燈籠椒，好甜架  tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ ^$ S- s5 w; G- k7 m; s
2) 燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' c/ y, T7 W1 k4 r2 B
3) 焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^* e/ V1 @: y/ U
            or淨煨開封後放入腐乳  公仔箱論壇/ P! Q0 N' {2 m7 T7 {
4) 香蕉...唔好去皮...剪開一條痕窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉面.用錫紙包好,+ n: w/ T- G- B8 K' L6 [
燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉面..味道極佳.但小心未用朱古力前,佢已經溶哂.
5) 墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!  公仔箱論壇0 u4 m2 U! p+ `' b+ R0 Z2 G5 D
6) 吊片 : 齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦仲可以加辣椒豉油.
7) 要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加牛油and蒜蓉落去,
可加美極調味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 e, U5 {+ i8 C4 Q
8) 花蟹, 去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D  公仔箱論壇( \* z" {' I" y4 i
9) 燒生的白鱔,買條大的,去骨, cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......$ H9 A5 ]: ]3 q# P# H
之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣  5.39.217.77/ F* r+ W# X3 N! O" W
10) 洋蔥先出一出水, 先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受到洋蔥味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( `. C$ y, R% M4 n
可以用一D濃D既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用cornsyrup (或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食, 好正架.......
11) 焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗  5.39.217.77# H  [. f4 J" t2 |
12) 焗三寶:用青,紅及黃椒, 加沙爹醬,用錫紙包全焗.  5.39.217.770 Z8 Z0 S* V' y; O1 Z/ F
13) 燒大冬菇 :買一d手掌咁大既Portabella Mushroom,(惠康及百佳superstore)售,燒完伴日式燒汁食.  公仔箱論壇6 M, @) B# Z! i( b4 `, G
14) 燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱
15) 燒粟米  + z/ o# M6 @" x1 }/ o! S# ?- m
16) 燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯, d皮好好食,的的式式又容易燒,連糖食可以做甜品.  3 l) O2 ~- x8 M0 c
17)釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分?虧嶆陰o食........
18) 蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,
   加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂........
19) 燒番茄 : 切開一半, 叉住佢.  先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,
   燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算左少少都可以.出乎意料的好好好味.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. `- A8 E# P  q+ q  E
20) 芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意  P+ B! q" P& r9 n. T# E, {& F" x
21) 錫紙 + 鮮大蝦 + 辣椒
22) 奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
23) 大眼雞  / g# f, ^+ ?" v; G. Z' ^; F6 r
24) 燒扇貝,放在網上燒,好快有得食  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 ^# n0 f9 H& k% D
25) Crab legs with salt and butter  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t) ]2 J0 e% i' e* g1 p
26) 燒"庵春"~~幾好味...仲好平，又唔駛點醃  公仔箱論壇$ u+ Y0 I+ w" }9 }: W2 P0 R
27) 雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
28) 煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，5.39.217.771 }& C# @- ~/ p" c6 B
   就唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，
   食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架
9 X. \3 m! w' J/ z
[ BBQ FAQ ]
1.  燔蕃著時，點樣避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起呢？
   先塗一層橄欖油在蕃薯表面，就可以避免蕃薯皮與鍚紙貼在一起啦！

2.  燒粟米，點先冇咁容易燒焦？
   連粟米葉一齊燒，就可以保存粟米的水份，亦會冇咁易燒焦。  tvb now,tvbnow,bttvb3 U4 X# H6 p6 D0 H- j" ?
3 @' H6 s! k5 Q. M( ?! J( e5 O1 x' I
3.  有人話燒烤燒得多會致癌，有冇辦法減少致癌物質？
   研究指醃製過的肉類，可減九成產生致癌物的機會，信不信由你啦！

4.  用錫紙燒焗食物時，有甚麼地方要留意？
   避免加入檸檬汁或醋等酸性物質，因為酸性遇熱會與鍚紙產生致癌化合物，大家要小心小心

1 評分次數