这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇( E/ t7 I- D+ o. y% V! P2 @5 f3 }
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）tvb now,tvbnow,bttvb4 r S& P7 Q- o& |5 t+ i
蛋黄 50克
, k- Z1 _% N2 @" G5.39.217.77鸡蛋 35克3 t* D+ y5 O: X1 o2 K
细砂糖 110克/ r3 |- L' x0 n5 D1 j% K2 Y9 N
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力） A2 F- m9 V" q* l8 C$ ?! X$ m! a, r
无盐黄油 95克公仔箱論壇: o' U# K3 R, Y4 j1 _
蛋清 170克tvb now,tvbnow,bttvb/ e9 E" }6 p8 f- H$ S6 R
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb/ @4 I; ^! g' Y. i6 K1 \, P, n7 S- I7 T
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇4 a! c, H8 d1 Z4 v0 C5 Z: w, f
动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb3 J6 G5 _9 X* Q6 D6 k9 b
细砂糖 50克
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做法：
L3 E8 n" b% l4 z2 k' W公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。
& N3 {! J4 [. J0 j9 A) O4 W$ S: [8 e公仔箱論壇2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! p# u+ r9 u, o/ P/ _' a2 d7 U
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb! L/ T# `1 H; j' Z% b7 Q3 U9 Q
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* l: E+ `5 Z% P# u$ F5 t5 h# ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
% x! i/ c! A! @. R$ |3 J, c" Y6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
& x) k9 Y: \4 _# D% k9 k8 u6 s1 u0 \tvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）: p7 g- c. ]/ E( Y0 N% G' A
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。& Q* M" @; ?/ h% r+ e. X
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77# m+ ^/ g7 g( C5 q. J8 h3 t
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。# c) Y3 t1 A3 N& I1 P, p& [0 R. m5 A
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。/ `0 x: W0 ] A$ q8 _; {
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以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb: U- s2 e. v$ f% ]$ S4 X( `) E0 R
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这是融化好的黄油和巧克力：5.39.217.777 I9 t/ W0 \$ f
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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