这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
3 ^2 V( H- m& K5.39.217.77蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb% r* }3 T" g: n
4 ^5 v. ]% l. ?3 D% n. N5.39.217.77材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 F( a6 R% O5 P, |& p/ o
蛋黄 50克* o x% K& {$ I, ^# b: |/ Q
鸡蛋 35克tvb now,tvbnow,bttvb& {0 }. T3 K8 g9 |) e4 V0 `
细砂糖 110克
+ m, t+ L" R, ~2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 l; j, V( M x; c无盐黄油 95克
" S7 q f$ f# e: Q( Q公仔箱論壇蛋清 170克, f! Q( Z1 E. x x6 @
可可粉 12克5.39.217.77- F( I, Y5 L* C
材料B（夹心用奶油）
2 Y8 u- K3 w. y& M动物性鲜奶油 400ml
; ? f7 N0 q- @4 o7 ?$ C9 d细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# b6 l5 Y7 r. U2 N' Z2 l
) R% B8 Q9 p7 d- \/ `5 F& U1 z2 p5 S做法：
c) p- r& ^5 s1 r B0 D# T1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k {( |) M! k$ G9 K# g# k8 O; H
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
3 {6 Z/ y9 p8 G7 S6 h2 \9 w公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77& u1 T9 b' C% P& Z4 c3 Y
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
* N- j8 n4 u# C( E5 i8 c# x8 _% }8 M5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
* e Q; O( _( V/ ~: A6 Q公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
- _$ P& O# l/ m7 |3 A) j* b7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
9 y X# O' l5 b: k2 T) ^9 k7 |公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇" |- H* Y; W5 a7 g9 X
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
: @9 y# o0 ], u7 x" A9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇6 _2 J, a* y/ `5 ?! |
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77' d5 g, P- y/ [& q: f
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6 L; f4 S! f6 o1 T- G( b以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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