[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇: R+ X$ X- U  A5 A+ B
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb9 N3 N# r1 a3 \: b% L, P7 b
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材料A（巧克力蛋糕）
4 S" p- k9 d; P( h公仔箱論壇蛋黄 50克# p! X( ]# u4 V: A5 }& R& [
鸡蛋 35克
3 X, F+ M0 b0 i8 `5.39.217.77细砂糖 110克& K5 S0 E9 g3 b
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）6 o$ P- A" Q4 l+ q+ t, r3 b* y
无盐黄油 95克
" h4 q9 z8 L0 q7 |. rtvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克" j; e6 o" c5 E# n+ K
可可粉 12克
- o3 L; s7 v9 U7 @- d: F" Y$ i* P# @" Mtvb now,tvbnow,bttvb材料B（夹心用奶油）6 h/ E2 [7 p0 T& v( u8 c: ^
动物性鲜奶油 400ml
9 n1 F1 O5 I; Q4 j# u0 j! Y细砂糖 50克
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  U$ G0 A  u, C* H( btvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ S- I( E7 d7 j  N5 _
1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A& W6 K* b7 v" j: |/ O7 w0 z
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
9 [  d! ]% ?+ otvb now,tvbnow,bttvb3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
' x8 J  D7 w1 A- X7 s8 n% S' w' _! ^公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。( ^* x. |& f) W! l6 g$ \+ M
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
3 Q* G/ O( u1 p8 S* z1 u# v5 X7 y5.39.217.776. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。5.39.217.77( i( J9 x9 W% D+ U! |
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" ~/ M* x2 y1 l( p
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。公仔箱論壇2 F# P$ m- y1 B; G7 I5 b
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
/ D* r* a; e. b5 P1 x( w( `5.39.217.779. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ g  y5 e2 _/ C4 g6 r
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb! Z% y, D$ n0 S8 z5 C
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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skybule

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