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[中式食譜] 砂锅鱼头豆腐

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    1、 木棉豆腐2盒,鲜鲢鱼头(带颈部鱼头)600克。公仔箱論壇- ~  A. U  d7 c* D1 X. X9 `

& ]7 ]0 ^6 T7 V& @) f) v2 H    2、 熟笋片75克,香茹30克,姜2片,五花牛肉片40克。5.39.217.77% j9 `3 D" v; x4 ^
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    3、蒜苗1根,辣椒1根。5.39.217.77+ k7 O5 p* V, j, I$ ^

( P* S. r6 E) L7 C, \- y5 T公仔箱論壇    调味料:
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+ z* }3 ~5 @9 }( B+ w    豆瓣酱2大匙,米酒1茶匙,酱油3大匙,白糖1茶匙,高汤5杯,胡椒粉少许。公仔箱論壇) _. v0 _6 R+ _9 T4 X$ d

9 e/ w% l$ d4 Y: z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb    适宜食用者:
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0 N/ |) ^- T/ M2 |7 k+ ]公仔箱論壇    1、营养吸收不良者。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 H$ d' I* J! V  w$ f2 i
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    2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。
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    3、 经常需动脑、费心的设计创作族群。4 T* v& f! ^( \( E

$ t0 d( [' ^, b公仔箱論壇    健康小语:3 A; I" v$ s' |/ p1 ]5 \
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    砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食;因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。
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    具体作法如下:
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    1、鱼头洗净、去牙,于近鱼腮处深划2刀。 公仔箱論壇: ]  r$ g/ o1 q8 `9 _8 e

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6 C) f* K' ^8 b$ p% k5.39.217.77    2、豆腐切成4×1厘米厚片。 5.39.217.77, s7 K" Z" X; h
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    3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 . N. F% e( f0 |- Z1 J
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- X* U6 a8 K: _    4、辣椒、蒜苗切寸段。
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    5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。
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" \- X( ^+ L/ H# _0 u    6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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. e8 r. N& h2 N( z5.39.217.77    7、炒锅入油2大匙,先入姜入,辣椒片与调味料(1)炒香,再入五花肉炒熟,最后入所有材料与调味料(2)以小火烧15分钟,倒入砂锅中续烧5分钟即可。
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