[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:     ' a8 `- p7 {) K" K" L
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     
2 a- F  X8 b* V3 ~) {  _1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。, g5 v9 F( _# X7 ^

: S# A- B( {) H5.39.217.772.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。tvb now,tvbnow,bttvb$ X* A' b$ C& P, B; B0 I

' }- @, p* i( S+ G+ H4 a2 V5.39.217.773.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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