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材料：
0 C1 V7 _$ `, Z新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：5.39.217.772 ~- `4 f# M0 I. m$ ~
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: O- }; ~; e `' `
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。! |" K6 w( `0 P" F" u/ G& Q
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。( ^0 i+ a2 r k8 ~2 j% ~" c3 l) D
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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1 Z. C7 z" E( w$ [: f6 n2 n蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 P0 A o9 X0 B
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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