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新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)% u7 H/ C; D/ ~0 D& [4 V7 [! G; Y
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# j* n! Y6 ]4 [5 N- o: R5.39.217.77調味：
, Q) n/ ] b/ K8 P9 {1 l; N粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.775 p+ h+ V% U9 [2 M2 ^0 \
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ u- @ S, s
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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# _! J& _* a6 @. a) v; qtvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。1 L3 l! H5 W6 |' P: E, G
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。& |8 e# @& F! K/ a2 J1 ^' f8 @
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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