[中式食譜] 子薑燜肉骨

nt1972

  S( j: O, _$ l6 O6 }; D) U' D5.39.217.77材料:     7 k9 K/ D/ ~/ W$ z6 e
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）$ V6 f5 l* |0 m

. `) F- K6 F% N8 o( Z, C. G+ w5.39.217.77
3 q$ ^0 ]7 y" a. g5.39.217.77調味醃料： - A( ]# a$ M0 X5 j
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 # n* o3 g4 |  N" k. L1 k" j

5 F2 {& L) L3 g/ c) i+ }6 D! S1 }/ a# m5.39.217.77
( O# c: [8 ^/ y5 Q% n: C7 z7 }芡汁：
$ L  [1 B  k  C+ y# i; k6 |$ i酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb3 n$ M3 ?2 f* h3 Q& M$ s

6 Q! _" w6 \' O5 |) h
# m- Z7 g+ k) l- k0 A- b9 J+ b  Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb  m! _9 T4 ^( ~. C1 X
1.腩排與醃料拌勻。+ ?+ F! S  P9 A4 Y+ j, x8 Q; i7 F

, V7 Z8 B0 y* ]$ E0 g8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]- H% n- r/ `

! p0 H9 x" d; v7 p' X4 @, A! S公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 T! q5 \" \4 u( r# M. h/ k8 }+ P
公仔箱論壇8 d8 E" ?# e5 X4 N7 s
4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。