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材料:
, f5 U- |" U4 J5 o: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）公仔箱論壇+ m' h6 K! F3 b$ A) |
! q, ~9 K9 ~9 X5 J6 k) l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- w4 x* Y2 k* b0 A3 n
調味醃料：
6 F' o/ r3 V' A* l1 ?( A: k3 L9 o. C生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： ; T9 L- Y+ S/ w) Y8 L
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:
/ `4 U0 f! B ?1.腩排與醃料拌勻。/ ^# _3 Z: t& y; n
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。5.39.217.77 c& K2 }. N2 w. w" J" I
+ h4 @! M* d3 g0 Q! b1 q公仔箱論壇4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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