[中式食譜] 蒜心炒鮮魷

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材料:     公仔箱論壇9 S' l& _3 ~% ]) H
鮮魷、蒜心（切段）、蒜頭2粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片、乾蔥1粒（切片）
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6 w* X2 W( O) ?) X1 rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
" m7 v) G" A7 g食鹽1/3茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb. j1 H6 g2 o$ q8 [0 w2 v
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汁料：
) _6 d# N  N4 w& |8 Q4 ?上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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/ S! h1 x. V* e1 m5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" x. Y1 ^% q' h! h
1. 鮮魷?淨去皮，在內層表面切花，然後切大件，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。7 C; d* I- y* [+ [" q8 _  m; L2 s

9 T1 W2 j# `4 E- ]9 E) W- w, Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮魷放入乾鑊中，以中火乾烘到轉色及剛熟，取出放涼備用。5.39.217.770 w3 Y5 V$ j  d! _* \7 e

- ^- }+ S, G, R9 t6 \3 B- Z" B" V2 ]3. 炒香蒜片、薑片、甘筍片及乾蔥片，放入蒜心炒至七成熟。6 J* u. S. j$ I- K) F
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4. 放回鮮魷，加入汁料兜勻炒合即成。