食材 (3 人份)公仔箱論壇- V+ ]+ Y. H4 a$ ^" p- o% o8 T
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雞翅(中型) 10 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 w' S( V. H# m1 j
麵粉 適量' V: }. f! {2 Z4 i# w
鹽 少許
c$ _2 R& I6 p2 d% g8 l+ o+ j2 W雞蛋 1 隻5.39.217.77! f7 X1 G Z& m8 ~! q3 N6 v3 V
原味玉米片 70 克* u+ K7 k3 T1 O {
. |5 K4 v {! [# H/ Z0 J5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料
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8 E! m- J8 ?+ r5.39.217.77無鹽奶油 15 克6 V* O6 p6 J- ^4 D5 P2 [
新鮮檸檬汁 3 湯匙
7 i l/ H5 E5 _/ q水 120 毫升
' Q( k( H& n% R( l3 F9 u5 m9 e糖 3 湯匙
; u e' }. Z& O* T d) w鹽 1 小撮
9 B; M+ i( D V吉士粉 1 湯匙
2 S: {# o1 O8 C: I8 @4 }+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
9 E$ A, G/ Q9 H8 V, n9 ^玉米粉 1/2 茶匙
2 `, Y6 l+ F' v+ M5.39.217.77水 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' W: U' W+ c9 s4 T" Y
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雞翅醃料- t1 s6 m7 p2 N, ~7 Q6 R
5.39.217.773 H% ]7 ~" W! M0 l, N2 u* \
糖 1/4 茶匙
* z3 O6 P6 {3 Z1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙
6 l+ s. o7 @& L/ F/ x* d _薑粉 1/8 茶匙
4 B- F: v, s3 `; dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許# y9 W% E/ j9 F; E$ |+ Y
米酒 1 1/2 茶匙
2 G) t) [7 z4 _ D! H! z醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇8 I2 x9 ^! G( A, E4 Y. z
玉米粉 1/2 茶匙
6 X; M# Q) ~; A u7 D5.39.217.77$ s7 c) `: z. L. k
作法
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1.雞翅解凍印乾水後,用雞翅醃料拌勻,其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
* y. x: e/ H' b" D0 [# y5 [: ^. G$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v$ @" z: x3 r5.39.217.772.(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻,2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末,如太大塊又難於弄上雞翅)公仔箱論壇4 H" \5 |. c: X
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3.讓雞翅上多餘醃料流走,先撲上一層薄薄的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb( i) R% M5 ^+ \% B0 w) R* ]5 C
' @$ _' \6 Q$ ?. @+ o1 w9 _tvb now,tvbnow,bttvb4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎,再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙,再掃一層薄薄的油,再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層,用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘,之後反面焗 8 分鐘,之後再反面焗 5 分鐘,最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間)tvb now,tvbnow,bttvb. e* o- u2 [) [& G& R$ _+ W
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻,另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! S+ q& Y" o& |; G/ J3 Z
, l" M6 I2 w+ t- v8 K! N5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化$ f( s( F$ z; p# a1 c* p5 p
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8.加入水,檸檬汁,糖,鹽拌勻煮熱1 B7 O, s( L& j1 K
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水,拌勻至煮滾5.39.217.772 G, m8 s* w' A
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水,慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb9 r" t" M3 j/ }# s# m& N
$ o/ P% g& l, ?7 M5 ]! N11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 (圖中一半雞翅用了麵包糠做,一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做,有不同效果)
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4 ]; Q1 ^ l5 c' b. `" xtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
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0 r; F) p) S2 h; }公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替,圖中我做了兩款,同樣香口好吃 |