材料：
+ S. ^" x8 Y/ n& e3 R4 S加拿大豬扒.....1塊
$ g, U( }5 _& D+ Z; W! X公仔箱論壇麵粉.....30克
# H; D+ l$ u* p3 U5 c0 e5.39.217.77麵包糠.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k2 a% [' {' ?& G! w
雞蛋.....2隻, N M! @2 F" h# Y9 C
鹽.....少許% E* k- |: P3 }3 j1 F2 f
黑椒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& h; m4 K7 g) `/ j8 ^$ R
牛油.....20克$ d- K- v; d- W) L9 n+ t
橄欖油.....少許
7 P$ Y8 k7 V, n ?4 z公仔箱論壇番茄.....少許$ H2 c. A' W+ v$ @; u
沙律菜.....少許
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& p3 {+ ?$ [( r9 Y, i) c9 Z8 E Z做法：1 |5 d$ t* K. @/ y5 H
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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7 Q; j/ w7 [" H6 O6 v- G2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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! F6 u S- @3 S) T3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
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5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：
' B6 M: @9 Q9 `. o- ztvb now,tvbnow,bttvb1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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- Y/ X5 H# w4 G1 W% [+ s2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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