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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ h9 F, K9 d& K
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
7 \ I4 J* B atvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯
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" l3 }# _/ X4 _/ M: r7 t4 L6 j/ f公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
+ N7 v6 c1 d3 g6 b3 ~' F公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C2 Q$ c$ Q6 {8 H* y2 W6 `
2.胡椒粉.....少許
7 M- n9 _$ v5 a7 ntvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙
. r. I; A2 b) E( F' I! H4.豆粉.....1茶匙5.39.217.77$ s: } ^" O) U9 o* t
5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb9 l) I* [* F# D0 W- {5 H$ H! {
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( d2 E. T8 |! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚骨上粉材料：0 N0 K( A t3 A" d
生粉.....3湯匙
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; q( O' v) t# B- V( x) f( g% l5 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77, I: @- g2 l5 s( P
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇. P7 q; }7 Z: Y W7 e& M
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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- s* ^3 O% z( n5.39.217.775.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb- l$ I# K8 _7 X: L* @& y
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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