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材料（4人用）：4 @' J5 d' A& X c/ L' j
1.高野豆腐.....72克（約4塊）tvb now,tvbnow,bttvb# K! b; i$ x4 s' V9 r% [ f
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
/ [5 |% | C ~3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^( W# |) z( c1 [* e0 H2 z
4.乾蔥.....2粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb# i9 ]% S/ |4 m
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
" u/ d: h3 E3 r% _, d( _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）5.39.217.771 X2 t. |% A* Z. e4 {
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醃豬肉材料：公仔箱論壇: E* e, w. J6 e. |1 \7 J) z, ?) Z
1.生抽.....2/3茶匙
! C1 f/ v* c, }1 i6 Y4 n( Y# {公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 R0 w# s4 n' X! s
3.糖.....1/2 茶匙, o& r0 W' \, b, Q1 @/ y4 k/ M
4.酒.....1/2茶匙
9 i6 D* X ?0 |6 H5.胡椒粉.....少許
1 Q. k; u+ R9 a5 w/ R7 D$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....3/4茶匙
; @! h) h2 N2 c3 i+ P% C" m& W5 S& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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; }) v7 t/ c# N Y公仔箱論壇煮高野豆腐材料：
; n9 a }" ?( R/ A5 S3 h公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: w1 ?. }& j* I4 ^# l2 F8 \1 j" ?
2.滾水.....1.25杯
8 B' `% l/ _; Q8 j9 B6 T: E$ c4 q' F0 C公仔箱論壇3.雲南火腿.....15克（切薄片）
: e2 f# y# U. h; o+ H. Mtvb now,tvbnow,bttvb4.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M% r! [2 y/ W% _3 a7 R
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做法：
& g$ `# r( T- k" b+ _tvb now,tvbnow,bttvb1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。7 w3 O# s0 ^. Y2 { ^ t
% J& B9 K$ K; |2 G8 D% t公仔箱論壇3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
5 c: {1 M* h' ^6 G( M, J; U( A" F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. q! I- @! n/ _# b
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。" P1 R1 J8 B* i% W% A' Y. C
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 C5 u! V) m1 U4 o! J
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。8 X; {. H" z7 {
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 o* o# k$ l6 I; E3 v: w
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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