[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
) `- ?4 W% B3 i2 r公仔箱論壇鯛魚肉....180g
7 p1 ^+ r) [' v) S& T$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ r6 f) ~6 g' B+ r$ z/ `: ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 {. O( V! l5 ~公仔箱論壇A.玉米粉....15g  w  y: D& z0 Y4 j" i0 W
　雞粉....2g" `% ^  I( g) `; N9 j8 y! O
　胡椒粉....1g
, |7 d9 ^! @% l2 I# I# s" \tvb now,tvbnow,bttvb　糖....2g
0 z. ^9 g. a# U$ I& x0 L5 J　鹽....1g5.39.217.77% N# v' I- M) j: t0 N4 y& V
　香油....5㏄
/ N1 ]; k4 V+ f1 S8 ~2 S　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb! s& A" {$ {5 `) \, r
　米酒....5㏄
" c% d( z9 s: a9 v  s4 W& g5.39.217.77　水....5㏄# Y7 I3 N( d/ j% G4 }4 r" m
B.脆酥粉....100g
. v) U* X6 ]3 y0 v, w% }　水....110㏄
2 m! D. p) U0 N& `# M  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb; ~" w. }/ Y8 |$ p, u
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 o: B" @# a# e5 ?4 s
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" T+ w& u5 Y" g: u2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。5.39.217.77* @9 D2 _' q5 d) m9 H, n1 ]
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* i) m+ N% J; e" T' i/ N5.39.217.774.食用時搭配胡椒鹽即可。
+ g* R4 c9 f' t: @, R/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a& b+ u; \0 d% C# d9 E7 Xtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
6 \6 E6 l2 s. G. W9 U5 O, ntvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！