[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。
) ?& L( W. b" H3 E8 L5.39.217.77　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 ; w2 t( S2 n8 V* ~
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
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作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 ) G' T. p" ^, U1 K+ J
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。
; R1 K3 ~, U8 ^- b- b+ _　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 公仔箱論壇/ Y" a- U2 d* I8 c" W
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。