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9 S% L$ ^7 t" d8 A; I& `( m5 Y" xtvb now,tvbnow,bttvb材 料5.39.217.779 t1 E5 {( x# n
外 皮 材 料 ： 牛 油 400 克 、 糖 240 克 、 蛋 125 克 、 麵 粉 600 克
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餡 料 ： 蛋 95 克 、 糖 112 克 、 淡 忌 廉 50 克 、 檸 檬 汁 38 克 、 粟 粉 6 克 、 安 琪 梨 3 個 n" p" L) o+ q. x" b: Z5 h) x2 R! _
* ~ R0 [+ \5 w: a3 V. ^- x" ~3 _% S- g5.39.217.77雪 葩 材 料 ： 水 1 公 升 、 糖 700 克 、 粟 膠 250 克 、 紅 莓 醬 500 克 公仔箱論壇$ [, J2 E' H8 k1 d5 R6 r
- ]) H+ R. }, B. h! Q1 j% Atvb now,tvbnow,bttvb裝 飾 材 料 ： 檸 檬 6 片 、 砂 糖 50 克9 \4 g5 I8 J# G4 |) I
5 F3 M: k) S% B4 |, R0 t# [公仔箱論壇做 法
: ^, i, k$ i& [. {2 S G2 t f/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 將 麵 粉 、 糖 放 檯 上 開 一 個 井 ， 逐 一 放 進 蛋 及 牛 油 搓 成 麵 皮 。
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6 G8 C) Z) b5 T1 u. n* C9 Q5.39.217.772. 麵 皮 放 進 雪 櫃 中 雪 半 小 時 ， 取 出 輾 成 半 厘 米 厚 ， 放 進 撻 模 中 ， 裁 成 合 適 形 狀 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z6 I+ p7 V2 n; s- @
3 L( V& o) k, A# ~5 ]* F- F6 B公仔箱論壇3. 將 餡 料 （ 梨 除 外 ） 全 部 拌 勻 成 糊 狀 ， 平 均 放 進 各 個 撻 中 央 。 梨 去 皮 切 薄 片 ， 鋪 在 餡 料 上 ， 然 後 放 進 已 預 熱 的 焗 爐 中 以 200 ℃ 焗 20 分 鐘 至 表 面 微 焦 。 * `3 `: D' L; i
: p, D. Q3 e/ H% j7 \4. 將 雪 葩 料 中 的 水 煮 滾 後 加 糖 及 粟 膠 拌 溶 ， 加 入 紅 莓 醬 拂 20 分 鐘 至 帶 黏 性 ， 放 雪 櫃 中 雪 至 定 型 後 放 撻 面 。 檸 檬 片 撒 上 砂 糖 ， 放 焗 爐 中 以 100 ℃ 焗 1 小 時 至 成 薄 脆 片 後 放 雪 葩 上 即 可 。/ x0 {% J+ _! q+ ^/ q. l5 e
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貼 士
6 g' s5 i, ^6 e2 H; k9 r ^檸 檬 片 要 烤 得 脆 ， 除 了 要 切 得 薄 ， 焗 的 溫 度 只 可 暖 不 能 熱 ， 以 慢 火 烘 至 成 脆 片 。 |
發表於 2008-1-4 11:52 AM
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