材料： (六人份量)
1 L; ^3 ~ C0 w, m( M# h$ L5.39.217.77椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a, C+ H5 r( d$ t6 H/ H! c
* j0 w) c( X% E0 T2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿：
2 C3 a( k1 k- R$ E, Z( S1 k炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 9 p* l8 B9 L8 K7 w6 o" K
- }2 e! O4 L& W4 A0 a- H3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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7 |. y4 U$ W o( m, T' _公仔箱論壇水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 0 i: Z( d- I7 a
6 Q9 z# m& _9 m! o s; c- l! L奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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. V6 |8 k6 K3 U燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
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, s% m* s3 A w: Q0 `' m5 S5.39.217.77份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。 公仔箱論壇4 O+ v% b( v/ S% ^) X- Q
公仔箱論壇4 T: @* T) l; p0 K) z
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
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& S+ g# ~* j; K2 J# a如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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