材料： (六人份量)
! h; [) Q1 j* k" i) u0 W$ T$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml公仔箱論壇7 u! s4 c7 Z+ K( K$ i! |" P: X
tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 |2 O" ^# N0 ?8 p
脆漿：
8 _( ^2 k; k+ d' m# b5.39.217.77炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
( k# k( R4 I/ u TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?0 s% C7 Z& N: v( \# d" l公仔箱論壇做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。 - D$ N+ r9 e0 W
公仔箱論壇3 W; `) t. |$ h& d% m
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 公仔箱論壇0 o5 Y9 t9 X3 m K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& `( N7 n( l6 I& ]
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。 公仔箱論壇5 g: H- ^4 i! d' A) d k
9 l/ C$ g' O! G% E; F0 a" p3 ~tvb now,tvbnow,bttvb燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。tvb now,tvbnow,bttvb) I% K# v& ?* L! W- Z- T5 W
9 U, n( v! Q- f( h補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 8 ?+ o: m, {4 t G4 [8 y$ u
5.39.217.777 Y( ^5 `: }$ ~; K9 q/ d4 h* w
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
- j! F% T6 U& Atvb now,tvbnow,bttvb
0 d' s* m, p+ h) F; i: F公仔箱論壇勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
; B5 r) d' I2 k5 P3 @& ^5.39.217.77' A% n6 j+ Z$ v. S4 i7 u) @
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
" H2 A% ?+ J8 t! G( q/ C
9 ?" |$ ?. U% h0 t/ _4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
| 