所需材料：
! p/ o& ?1 n3 Y7 \* t2 p4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e m. @8 z; L" o# k豬腩排 ... 900公克
! C3 L- f( ]: ~7 \- I公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
! V9 i! E7 H3 P( k& ktvb now,tvbnow,bttvb吐司屑 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 p* d4 L) o' K9 J z6 i
蔬菜雕花 ... 盤飾 6 J& b$ }- p' |/ T- a$ P
高麗菜絲 ... 盤飾
1 r, {, V0 ]3 Z: j- _4 w" N巴西利 ... 盤飾 1 G3 E9 Z' z( Y0 m0 N7 \$ v( v
油 ... 5杯
0 `9 E3 |8 ?2 f- V. L公仔箱論壇A 料
4 y: }7 m! g7 @! [' J7 z0 l2 p$ S5.39.217.77鹽 ... 1/5小匙
* Q- i8 @) r: l! Y5.39.217.77味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V- f; J3 q) E+ @( t" l5 f
糖 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. f+ `: Q) D5 W* @, ]2 _4 r4 M4 I
胡椒粉 ... 少許# ~8 N2 l8 G0 ~; M- s( \1 a
澄麵 ... 3大匙
5 @" h% h! M& O切碎白膘 ... 75公克5.39.217.772 [& q$ ?# X- Y5 q1 l* h. o5 u
7 w A" h, D. y8 i+ k2 }7 h作法步驟：
; y, g) i; P9 H公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
' M% u: T; z @: A+ A1 \$ W: d自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb6 G Q6 i1 u6 o. q3 w8 }0 F
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.779 }$ i( u! @. v+ U& F V
% T5 C1 r, Y, ?& Y( E
備註：
: A3 ]/ q' Q, j4 @, f5 b; _/ t! ?, h5.39.217.771.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 K! l4 n* a5 u6 d3 L2 G4 \, G
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。公仔箱論壇- r' J! I- R% w7 `/ `4 x
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
7 X; r/ c: Q3 h! G5 p+ Z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
| 
