[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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【材　料】
8 Z( b1 n/ J9 A* `$ h9 p: g5.39.217.771.低筋麵粉  140公克
( J# e. \' M2 T" H4 rtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. }4 L% k) d& n. i# q+ ?
2.香吉士果汁  80公克 , d  u  S1 T9 b
　沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( e1 l- f' h4 y+ d" ~8 W
　細砂糖  50公克 5.39.217.77! k( W+ X3 c: L! W& D
　鹽  1/2小匙
# l7 a2 b4 D" U5 q! J6 s' G5 R0 z　蛋黃  140公克 % n; [7 \: e2 {! I$ q1 w
3.蛋白  270公克 公仔箱論壇: b: X5 P* O+ H; e% W/ f2 B& |
　檸檬汁  少許
  ?$ k5 U* Q7 G0 z# E　細砂糖  140公克 3 _& N* ~9 l( V0 L$ P  I
4.打發鮮奶油  適量
3 N; Y& f" R  V% _  U5.鮮奶油  適量 . L" f. V* [- f6 O( m
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【做　法】 0 v3 I; p7 i  j& \" Q8 \! t
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
/ \# g& A8 i) [$ ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# {+ ]7 H3 l  Q! D! B2 J
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
) r/ G5 ]' R5 k; _tvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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5 E- ^8 j) U4 K6 }/ Vtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 l# U$ s7 t( i" }# |0 b) r在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。