【材 料】
+ _( L% f% E( s9 J( f" }! ptvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克
& b) r! L' A5 J. [ 熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G( ?( Q) a& O, `' g8 S) O
糖粉 25公克
: e: R0 Z! c# G2.奶油乳酪 400公克 8 \! D' Y6 j* a
3.細砂糖 120公克 5 v2 u4 I1 o+ n& q
4.蛋黃 4個 1 C* C/ Y5 l" Y. q. s- h0 P; i
5.吉利丁片 5片 5.39.217.77/ N& Y1 ~7 z4 o% o- Q! d. u
6.動物性鮮奶油 200公克
2 Q; Q' W+ r! Etvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃餡 250公克
1 U. U! C( L2 U! h; s R8 b 鮮奶油 適量
W3 u) p! v! I" Z/ n5.39.217.77
7 z: A( K# r+ T" R! d【做 法】
4 G6 H1 b5 i9 \1 Q1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77; \% j0 d3 E P3 k
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 I7 I( f0 M' J2 L
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.77: `* M. ]# A7 s/ t
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' Y4 R B9 I0 p7 u
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇( v S; M u# |: l9 k7 ~: s
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
?* t) Z; R5 @; m& ?( r7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 5.39.217.77' J6 R! \! [+ q* {9 @, z
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 5.39.217.77, J9 P3 @9 ~( j2 b9 C
9 y2 n$ f& g; y% q! S7 {( H【備 註】
0 f( i+ A7 u8 j, P% @5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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