[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
$ u' A  F$ ?$ [% c5.39.217.771.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇0 q# q, H6 p8 ~. W& L. P3 i8 |
　熔化奶油  50公克 6 a. x$ N- X( _% G! e. V
　糖粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A1 f4 I* _) g9 f7 b' q
2.奶油乳酪  400公克 1 w/ M4 M: j4 g3 L' x0 s  ~& M
3.細砂糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s* F- |! X# A# _- S7 f
4.蛋黃  4個 : X$ r0 V( J1 K3 @$ o
5.吉利丁片  5片
# W$ K% m3 R- s2 u5 M5 ~9 K6.動物性鮮奶油  200公克 公仔箱論壇6 r- H0 o: Z. @+ Z/ z. ?: @1 ~
7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 W' U/ ?$ A. `% i
　鮮奶油  適量
# N. W4 ?( z9 S# A7 o6 T公仔箱論壇  * D3 B  C7 h- {1 a- g6 r7 l- F+ B# d
【做　法】
6 h9 `1 s- x  P- g公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
6 a8 v1 i& T" X6 J$ d' S3 [( v5 G2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) e$ p; e& K1 |# W; r# o
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, J7 M) z/ g# [$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
: D% f! Q3 ~7 y5.39.217.775 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 * i4 T% d4 ^. ?5 ]  a* p
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
; i( Y4 P3 U. b. Y9 R: b$ z: a5.39.217.777 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G& F: Y# t6 v
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 , Q8 ]) b! \. ^, W( O, G& c5 \2 Y

0 L$ j* c0 j) F0 ~! R4 ?公仔箱論壇【備　註】
% H0 p: |+ i6 V公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。