【材 料】
) u7 y& {! t; O# A" g/ rtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z. j8 S$ I1 L
熔化奶油 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& m+ W# a5 h( e2 J
糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb @4 X3 ^* d3 h; x
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }: z$ y% M& ]' ~& A9 e
3.細砂糖 120公克 , w |* D2 t5 J/ E" G; P
4.蛋黃 4個 ) z1 A" P% |+ f
5.吉利丁片 5片 5.39.217.771 Y' W/ O. z. x
6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 J4 [0 T0 a. \- g
7.櫻桃餡 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ y. p) l3 B* F% ]7 X H
鮮奶油 適量
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0 I. L- ?& y, a5.39.217.77【做 法】 9 i: ~3 k" q* G- Y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77: V( W0 _/ t! M. d+ m: r3 S4 S% {
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.77; u" |8 f, {) ^% v/ ]+ m8 E. F, H
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 5.39.217.776 ?/ B8 ]1 E$ G5 C, m x) X
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
% b- W; k# {4 Q( Y' J6 z6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
1 N0 q8 p7 n/ m# m8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ S& b- u' G+ a0 p. S; r7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W/ n1 l* R/ C) M; `2 i
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p& P' c. u" G: Z p( t5 k
公仔箱論壇 t+ {1 a9 V" R3 ] ?. a
【備 註】
& `; Y0 R. P- ~5 @4 l* d5.39.217.77蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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