材料 紅心地瓜2條
) p; X! t/ u" K7 R& g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
6 E7 ~; v8 g7 t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 & r& r) P' o" c/ J$ A# m7 ^, z
糯米粉1杯, _9 {" T, ]' F0 u
沙拉油適量
$ e/ e0 c% i" R' l; {冷水適量
) B7 q2 Z7 H7 v, l5 L2 K& X公仔箱論壇絞肉4兩
% U5 }$ X1 F# y公仔箱論壇香菇丁半杯5.39.217.77* K+ z8 {1 O" _0 I4 ~+ }9 u. y4 C
熟竹筍丁1又1/2杯
% V b! c! Z2 H公仔箱論壇油蔥酥3大匙" ^+ d2 T* [ C. J
沙拉油適量 公仔箱論壇6 A/ F P: G9 V1 ^3 G: m
粽葉16～18片
( d: @. G+ y% n5.39.217.77粽繩1串
8 F, u# }/ C: ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙 / C+ t7 }$ ^9 Y4 k4 ]6 I
糖1大匙
X* z# a- n) i/ p& {' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙 * h7 C- W2 O" U, L6 y# h
玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 q `; k$ H5 o# K
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
n9 @5 u/ M( |% q3 ~. B* E作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇( j. }& `- R% ~) P
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) t9 Y' t$ k+ K2 r/ b" k1 m+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
( r4 @ a! ^; z: B1 V0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇5 Q. ~0 Z% b/ A
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb' H, N6 Z5 {% i& @0 s8 y
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
) W; f/ W, q% W% A3 G＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇4 E, d; d0 ^7 l, W% y$ m
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇& C3 w8 S( y. V+ y
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
. \9 l1 u5 v! }: {' _5 c" u＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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