材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 n; e- j9 d
地瓜粉1又1/2杯5.39.217.77# H+ r+ _ ?3 ~
砂糖5大匙
+ U/ m# l" F# ~( y: h7 F# _$ i5.39.217.77糯米粉1杯 N( L% E! y% L3 p
沙拉油適量
6 x5 z6 ?$ U/ r- E- p" t3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量
- X6 S+ C) o0 G! V: Q; `5.39.217.77絞肉4兩 5.39.217.77! ?. s0 l# M2 _. x% O9 u+ M" m
香菇丁半杯公仔箱論壇 U& k+ Z: v7 |; v) |% I, p( ?
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.775 x9 V, T0 u) K8 Z0 V# A8 m. {; @
油蔥酥3大匙公仔箱論壇! S9 Q$ `& v9 A' i B5 k& i
沙拉油適量
3 Z4 y- E1 B0 gtvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片; p$ W3 n7 d5 |, Z
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 {( `1 n2 b1 a
調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇0 F* v; b3 t" T$ K7 H& M) u3 v
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 Y; s y! w9 W% \
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇/ B9 h/ `3 r8 n8 a
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ t) C( f0 K+ j( y& ~6 ]
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb2 F% } t" Y' _; \6 K/ p& }
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
1 E/ y& ~; V: btvb now,tvbnow,bttvb
) i5 k6 i& \. g! t, o" H) Ptvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 j7 a) k9 p% x1 W! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
$ J+ L* O9 |3 h6 B* D. `tvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
8 {* L9 r+ k W9 E( e! w5.39.217.77備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
; ?3 {7 R- \5 C0 k5 m公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.771 o4 @# t3 I! N4 `& e% x$ f
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5 U, I; B x3 `8 U8 E V0 p- P+ K
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- \& p# n/ x8 [. Z- f5 F S" L0 [
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 2 J, Y5 ^6 y! X; G- I4 M
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 