材料 紅心地瓜2條
' z, z6 f' M9 o# l( X" vtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯公仔箱論壇% E" Y+ K: _* y# K# ~6 }0 W9 p
砂糖5大匙 7 m3 }) u: U+ P3 F$ {: O
糯米粉1杯
7 }1 F! \" _& a, Q$ X, ]; c4 s% c" T公仔箱論壇沙拉油適量 5.39.217.77* i. ]$ _, i$ r0 r7 b
冷水適量' o! J! O% z/ M# i3 l
絞肉4兩
- h8 I# o* [* |6 r香菇丁半杯
' w$ I$ N; X) K/ c# M: I6 m2 c" Z) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 ! y, E; h) N) Q: y. C$ S% C
油蔥酥3大匙
4 [" N8 F9 P. B9 D* F沙拉油適量 公仔箱論壇* m: p/ Z* j8 I* i
粽葉16～18片, z' g; w3 v4 ^; @
粽繩1串 / v# n4 k. ? Q6 r4 j9 Z2 S) H
調味料 蠔油3大匙
& ^: U( d0 Y X# ]5.39.217.77糖1大匙
! o4 U: Y n& a0 X( t6 E1 T3 B7 Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 - s. Z/ Y, t0 d" u
玉米粉水1杯
: p; H( }& U1 E N% M; Q- j* _5.39.217.77作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 & ~. ^0 o% ^) x5 P
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& V: M) g4 ]$ S' X3 |
/ `5 ]7 ]/ i# W公仔箱論壇作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \8 A: C3 a% \" R3 o4 w! T
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
& y! k* e8 T$ _! a% u5 A作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 I* `& R& U- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 公仔箱論壇$ k# k: P1 A2 T7 J3 }7 Q0 m0 |
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
6 w0 K X. |& y' ~$ M5.39.217.77＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
1 y9 l' T2 T% }9 Z% Utvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77- ]. F0 l# Z6 [
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
u: i; B6 w7 q/ A: P( Y$ F公仔箱論壇＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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