材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇* A( y9 r; V {" k6 _9 L
地瓜粉1又1/2杯
/ I" s! f7 Z' Z4 w5.39.217.77砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- o, K& k1 W7 s. r( j6 u' ~! h- c G
糯米粉1杯5.39.217.770 s( Q. A% h: i( c/ a
沙拉油適量
" w, c( k0 h7 o i- h, L5 R& A$ A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb冷水適量
0 H4 \8 p/ S" h$ G4 O: h3 q絞肉4兩 公仔箱論壇4 D' }& o: ?' }$ E6 S0 w
香菇丁半杯
' _ a" x" A' C8 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 l: ^8 G& Y$ d/ \9 l
油蔥酥3大匙
/ e/ M7 c" D2 I! C7 V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 V9 M. r/ X: L
粽葉16～18片
# B9 _; A6 \2 b" D6 J# M2 E( o: Rtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
2 m; }! @$ a5 R* g: H8 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
. p6 m7 H# N5 p. f+ Q糖1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# m2 u% W# G( J3 w& Z: C
白胡椒粉1小匙 5.39.217.77* y. B' c6 e* Q4 P f4 |
玉米粉水1杯
{0 x( n2 H1 ~* P0 ktvb now,tvbnow,bttvb作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
4 ]3 i7 Y3 l4 h- k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb( b w, U' p4 H( V- h2 @% W
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 . U# ?/ G/ {$ W
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 . V& O. R6 k& _0 v" U, P4 l9 g5 c3 k
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
9 ]9 }: _2 }" O; J5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L9 s4 N6 }$ b1 R! p. E5 t
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
6 x# t4 s- }+ W2 _7 v3 n公仔箱論壇＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* Y) ~* F4 X, k; I6 @
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N% D6 J' L. @6 c. b6 U
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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