* q4 q% |4 R2 X) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.773 X/ S6 k( [ C% _
香菇.....3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S Q$ j+ ~1 m$ \5 h
蔥.....20公克$ a* [; c3 b7 X9 C" R
香菜.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb+ U. V( D+ I' t7 h4 _, F$ x0 ~& Z
大白皮.....半斤
& Z3 s& F2 P2 {8 \- htvb now,tvbnow,bttvb赤肉.....250公克
) B/ l2 a4 X# f) i) `tvb now,tvbnow,bttvb肥肉.....100公克# D: o% O0 k Y: ]
蝦仁.....100公克
$ U9 |- h( L) ` f* o5.39.217.77素魚翅.....60公克
# R/ }& p: {8 n' F# U公仔箱論壇胡蘿蔔.....60公克公仔箱論壇, Y8 Z$ k9 c0 {) r+ {- f
綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 ?% h1 j" c; @; f! ~
$ X+ e/ X R' }5 A+ T9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
, o- D1 P( Y1 c$ N8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 J- `. _/ \% ~' H1 F鹽.....7公克
: g1 ~7 e0 R h; N3 f公仔箱論壇糖.....15公克
1 y, e4 k6 i! f5 _8 |; n香油.....1大匙5.39.217.77' I: l9 L' V; h o
味精.....10公克
/ P$ a! \4 ~. W$ S/ W, U5.39.217.77胡椒粉.....1小匙
2 a* `! H- R7 I/ J4 k6 G! x" i太白粉.....15公克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 J* m4 H$ R
作法
( W* i: ~: S' N1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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: ?2 `& V' c9 p7 F3 @ [9 b5.39.217.772. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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9 n4 _6 P) v- y8 e5.39.217.773. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
- V4 q2 u- t6 e5 h公仔箱論壇
/ J; Z" t8 t" z" u7 ~' J公仔箱論壇4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb4 O" U J+ E) z
公仔箱論壇/ n6 j: H- o. {' C
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。& h6 n o: Z+ w! I4 M; O3 |
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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