公仔箱論壇) W; G% V/ K$ k5 Q8 J) J' w$ c
材料：6 B' O6 u4 e0 V
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒
/ N- y) A9 \4 v( p. f9 v- l0 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; y' _8 ?8 K( x- W
公仔箱論壇. Y5 \( t+ j$ ^6 M5 z+ Y
做法:/ z2 ^$ i* B5 z9 I5 N7 o- Y
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。
/ C6 d1 t4 v4 T2 O+ G6 y6 utvb now,tvbnow,bttvb
X: q3 Z# k) B F1 M( q" R2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。
& I* s- {# U; F3 Z' U公仔箱論壇
/ g# M9 d* F& _# B2 Y+ `9 R8 @公仔箱論壇3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 U. A- `7 M8 f7 b6 M( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" N/ [7 I) ]$ _
4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* I% q$ E4 X& p% R8 W
3 p, c$ Y4 A! i5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
1 \& ^1 [1 a. \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( B( x2 H( A8 K( b* i3 T
1 a' v. p/ O# a2 A4 P公仔箱論壇要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。
5 r- g B/ {, c/ ^) C/ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* _7 X9 c: u% Z1 [
|
發表於 2015-7-24 07:08 AM
| 