& D6 h f- x/ g. I) Q' j7 {公仔箱論壇材料：
. @" l% `( u0 J* R0 B& c8 vtvb now,tvbnow,bttvb市售急凍牛油酥皮兩大塊、蛋黃6隻、鮮奶500毫升、麵粉60克、細砂糖140克、雲呢拿豆1枝(剖開並刮出了種子)、洋酒(Grand Marnier或Cointreau)1大匙、無鹽牛油30克、糖霜適量、草莓一盒$ h+ p; {5 ?. M( z4 T
, W( @" h! Y9 {9 [, z2 |公仔箱論壇
3 U2 m3 R. F+ Y! h% ~3 P公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P# h, ]* n$ [9 G3 C
1. 草莓小心洗淨抹乾，去蒂，備用。焗爐預熱至200°C。; Z; f: l$ _! i- \1 @ o1 T
& S1 l" c) W% F: S; S+ J; R9 ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加細砂糖拌勻，再加麵粉充份攪拌至黏稠。鮮奶加雲呢拿豆的殼與種子煮熱，過濾後趁熱倒進蛋黃中，攪拌均勻。; f' Z* D5 b. Q+ M3 H: g
4 G; P1 m! M: }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把蛋奶液倒回鍋中，以小火細心邊煮邊攪拌至濃稠。加入無鹽牛油，拌勻後倒進淺盤中，隨即鋪上保鮮紙，放涼後冷藏。此乃蛋奶醬。/ M, F9 _" B. Y1 R3 k/ E3 t+ v& v# C$ F
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4.酥皮解凍後以叉子戳小洞，放在墊有焗爐紙的烤盤，再放一個烤盤壓著，烤5分鐘後灑上糖霜，續烤至金黃酥脆取出，每塊切成大小一致的長方形。
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5. 從雪櫃取出蛋奶醬，以打蛋器打至順滑，加入洋酒，拌勻。酥皮每層間夾上蛋奶醬，飾以草莓，側邊飾以酥皮碎，灑上糖霜。盡快食用。
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- d L9 i& u* f1 g! `8 K1 \4 K7 G要把千層批切得漂亮，必須使用溫熱過並抹乾了的鋸齒麵包刀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* G* J1 b( I3 ^3 W4 Y( T
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發表於 2015-7-24 07:08 AM
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